知っておきたい和食の秘密 [単行本]

知っておきたい和食の秘密 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ラーメンから懐石料理まで。世界を席巻する日本の豊かな食文化とその底に流れる精神を、絶品オムライスから伝統的な日本料理までメニューの裏側をのぞきながら探究する。

• 目次

  1章　なぜ日本料理は世界でもてはやされるのか
  2章　古代日本の巨人たちと「神人共食」
  3章　日本と世界の食のタブー
  4章　精進料理から江戸時代のファストフードまで
  5章　洋食天国・近代日本の食の実力
  終わりに―オムライス・縄文・宮沢賢治
  文豪たちの食の風景／本能寺の変と「ふなずし／「米」は世界最高の食／「フード右翼」と「フード左翼」／卑弥呼の食卓／キリストは大食漢？／「もどき」を生み出した精進料理／江戸のごはん事情／日本の食料自給率は低くない／他

• 出版社からのコメント

  世界は和食ブーム！―ラーメン・オムライスから懐石料理まで

• 内容紹介

  日本のラーメンが世界で大人気、来日する中国人観光客も日本のラーメン屋の前で行列を作っている。また、日本のパスタは本場イタリアで大流行している。
  一方、寿司は世界を席巻し、「和食」がユネスコの世界遺産に登録された。
  日本の食は世界の中でも独自の特徴を持ったユニークな文化でありながら、世界中で「好きな外国料理」のトップを独走している。
  どこにいっても美味しいものがあり、誰でもそれを食べられる国、日本。海山の潤沢な恵みを、ゆっくりと時間をかけて料理する和食。豊富なエピソードで和食のさまざまな秘密を解き明かしながら、日本の豊かな食文化とその底に流れる精神を探求する。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 望(ワタナベ ノゾム)
  １９７２年群馬県生まれ。早稲田大学大学院法学研究科修了

• 著者について

  渡辺望 (ワタナベノゾム)
  1972年群馬県生まれ。早稲田大学大学院法学研究科修了。
  主な著書に『蒋介石の密使辻政信』（祥伝社新書）、『日本を翻弄した中国人中国に騙された日本人』（ビジネス社）、『石原莞爾』（言視舎評伝選）、『未完の大東亜戦争』（アスペクト）など、雑誌論文に内田樹論（『正論』2011年2月号）、サブカルチャー論（『正論』2014年2月号）、宮崎駿論（『正論』2017年1月号）などがある。

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