堀江貴文vs.外食の革命的経営者―9人の食のカリスマと激論! [単行本]

堀江貴文vs.外食の革命的経営者―9人の食のカリスマと激論! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  なぜ彼らは成功するのか？外食産業はこうすれば儲かる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ｖｓ．株式会社Ｄｉｎｉｎｇ　Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ　Ｉｎｖｅｓｔｍｅｎｔ　Ｆｏｕｎｄｅｒ・西山知義「コンビニさえなかったら外食産業の売上は変わると思う（笑）」
  ｖｓ．鮨さいとう店主・齊藤孝司「シャリロボットの仕事を見ながら、『こいつら絶対辞めないんだよな』って思ってた」
  ｖｓ．株式会社トラジットジェネラルオフィス代表取締役社長・中村貞裕「シェアオフィスの受付にはかわいい子を置く。そういうのが結構大事なんです」
  ｖｓ．ＳＵＧＡＬＡＢＯ　Ｉｎｃ．オーナーシェフ・須賀洋介「価値観を維持しつつ、自由な時間を作れるようにしていかないと」
  ｖｓ．ＧＹＲＯ　ＨＯＬＤＩＮＧＳ株式会社代表取締役・花光雅丸「田舎でのＰＲはファックスが効く。そのファックスを持って来店しますから」
  ｖｓ．くろぎ店主・黒木純「日本酒のアル添は、わからないどころかおいしくなると思いますよ。『純米酒』って言葉に惹かれているだけ」
  ｖｓ．株式会社キュウプロジェクト代表取締役社長・佐藤幸二「お世話になっている人からいろいろ指摘されちゃって、それが全部妥協しているところだったんです」
  ｖｓ．株式会社立川マシマシ代表取締役社長・大川弘一「企業が考えた口コミは目が笑ってない」
  ｖｓ．株式会社京都吉兆代表取締役社長・徳岡邦夫「流行っているものを真似るのではなく空気を感じ取って、うちなりのものを作る」
  発表！特別付録　ＴＥＲＩＹＡＫＩ’ｓ　ＢＥＳＴ　ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　２０２０―１９人のテリヤキストが選んだ「この１年のベスト５」

• 内容紹介

  ホリエモングルメシリーズ最新刊は「レストラン経営者との対話」です。
  飲食業界は相変わらずの人材難、低い利益率にあえいでおり、そこに未曽有のコロナ禍が襲い掛かっている状態です。
  本書は2020年1月までに行われた対談をもとにしてはいますが、どのように考え、行動することが大事なのか、そのヒントが詰まっています。
  
  堀江氏が認める、革新的な手法で高い利益を上げているレストラン経営者との対話によって、どんな視点・手腕があれば儲かるのか、何をすればいいのかを浮き彫りにしていきます。
  飲食店に携わる人やグルメ好きははもちろんですが、そうでない職種の人々にもためになる必携のビジネス書です。
  
  また、巻末には「発表！　TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2020　19人のテリヤキストが選んだ「2019年のベスト店」 も掲載しています。
  
  
  ＊登場する経営者たち
  株式会社Dining Innovation Investment
  Founder
  西山知義
  
  鮨さいとう
  店主
  齊藤孝司
  
  株式会社ＴＲＡＮＳＩＴ　ＧＥＮＥＲＡＬ　ＯＦＦＩＣＥ
  代表取締役社長
  中村貞裕
  
  SUGALABO Inc.
  オーナーシェフ
  須賀洋介
  
  GYRO HOLDINGS株式会社
  代表取締役
  花光雅丸
  
  くろぎ
  店主
  黒木純
  
  株式会社キュウプロジェクト
  代表取締役社長
  佐藤幸二
  
  株式会社立川マシマシ
  代表取締役社長
  大川弘一
  
  株式会社京都𠮷兆
  代表取締役社長
  徳岡邦夫

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  堀江 貴文(ホリエ タカフミ)
  １９７２年福岡県八女市生まれ。実業家。ＳＮＳ　ｍｅｄｉａ＆ｃｏｎｓｕｌｔｉｎｇ株式会社ファウンダー。ロケットエンジン開発など、幅広く活動。グルメ分野では２０１３年にリリースしたスマホアプリ「ＴＥＲＩＹＡＫＩ」を主宰し、他にも「ＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡ」での活動などで注目を集めている。有料メールマガジン「堀江貴文のブログでは言えない話」は１万数千人の読者を持ち、２０１４年には会員制のコミュニケーションサロン、「堀江貴文イノベーション大学校」をスタート

堀江貴文vs.外食の革命的経営者―9人の食のカリスマと激論! の商品スペック