最新版 食品添加物ハンドブック [単行本]
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最新版 食品添加物ハンドブック [単行本]
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最新版 食品添加物ハンドブック [単行本]

価格：￥1,980（税込）
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出版社：ビジネス社
販売開始日： 2020/03/24
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最新版 食品添加物ハンドブック [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    よく使われる食品添加物を網羅し、３６４項目にわたってわかりやすく解説。３段階の顔アイコン付きで、食品添加物の危険度が一目でわかる！

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１部　食品添加物とは（表示はこう見る；なぜ添加物が使われるのか；こんなに多い添加物；添加物表示のポイント；一括名表示という抜け穴；表示されない添加物；食品添加物の毒性；動物実験では微妙な影響はわからない；添加物の危険度分類；一目でわかる食品の危険度；添加物の毒性の回避方法）
    第２部　食品添加物毒性判定事典（事典の見方；危険度・毒性について；実験データについて；食品添加物事典）
    付録　原材料表示のチェックポイント（アレルギー表示；遺伝子組み換え食品の表示；ゲノム編集食品の表示）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    渡辺 雄二(ワタナベ ユウジ)
    １９５４年９月生まれ。栃木県宇都宮市出身。千葉大学工学部合成化学科卒。消費生活問題紙の記者を経て、８２年からフリーの科学ジャーナリストとなる。全国各地で講演も行っている

最新版 食品添加物ハンドブック [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：ビジネス社
著者名：渡辺 雄二（著）
発行年月日：2020/04/01
ISBN-10：4828421726
ISBN-13：9784828421728
判型：B6
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：267ページ
縦：19cm
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