なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか?―偏差値37のバカが見つけた必勝法 [単行本]

なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか?―偏差値37のバカが見つけた必勝法 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ＭＢＡより成長できる！休日にサイゼリヤでバイトしたら…経営するレストランの生産性が約３．７倍に！

• 目次

  はじめに
  
  第1章
  超速で行動するサバンナ思考
  
  ライオンに食われるな
  ネガティブ思考が一番すごい
  ステップ①　強烈な危機感を持つ
  ステップ②　一つでも多く気づく
  ステップ③　一秒でも早く行動する
  ぜんぶサイゼリヤに教えてもらおう
  ウェイト＆ストップ思考のワナ
  思考停止から抜け出す3つの問い
  雪山にいるような強烈な危機感を持て
  日本一速かったコロナ対応
  リスクを過大視せず引き受ける
  危機感×気づき×即行動でコロナでも黒字
  
  第2章
  超速で成長するマヨネーズ理論
  
  一流に学べば一流になれる
  最初から最強の魔法を覚えに行く
  徹底的に観察して完コピせよ
  「無」になって世界一に憑依
  完コピの果てにある「ゾーン」
  「誰から教わるか？」に妥協するな
  必ず利益が出る勝利の方程式
  美味しい料理より黒字経営
  弟子入りを成功させる5つのステップ
  ステップ①　目的・目標を考える
  ステップ②　尊敬できる師匠を探す
  ステップ③　徹底的に下調べする
  ステップ④　師匠に勝る情熱でアタックする
  ステップ⑤　徹底的に完コピする
  一流を自由自在に使いこなす
  宝物はすぐ近くにある
  
  第3章
  ＭＢＡより成長する休日バイト
  
  理想郷はサイゼリヤにあった
  幸せを追求すれば仕事の生産性は上がる
  バイトでリーダーが超速成長
  村山流バイト先の探し方
  ①好きなこと・興味があることをする
  ②「やりたいこと」の苦手分野にチャレンジする
  ③上場企業の「勝ち残る仕組み」を学ぶ
  バイト前の準備で効果100倍
  成長を約束する3つの鉄則
  鉄則①　自分を消して歯車になれ
  鉄則②　完全にマニュアルに従え
  鉄則③　たくさん失敗しろ
  サイゼリヤのすごい生産性
  サイゼリヤをヒントにレストランを改革
  レストランの人時生産性が3・7倍に
  「気づく力」は成長の促進剤
  手数料ビジネスから自由なサイゼリヤ
  
  第4章
  幸せでフラットなチームが最強
  
  高級レストランらしくないチーム術
  ①上下関係がない
  ②セクション間の垣根がない
  ③常に全体最適
  ④手取り足取り教える
  スタッフを苦しめた完コピハラスメント
  方向性も役割分担もなかった
  期待して落胆することの繰り返し
  マニュアルは自走を助けるツール
  「答え」ではなく「問い」を与える
  自走するチームが一番強い
  生産性と幸せカルチャーの相乗効果
  
  第5章
  読書は最強のサバイバルツール
  
  生き残りたければ本を読め
  ①いろんな分野の本を読む――広げる読書
  ②トップの人の本を読む――深める読書
  僕は本に救われてきた
  読書で原理原則に立ち返れ
  通勤時間はゲームより読書
  生き残るための読書5ステップ
  ステップ①　ネットサーフィンで気になるテーマを探す
  ステップ②　必ず書店で手に取って見る
  ステップ③　著者の気持ちになりきって読む
  ステップ④　Ｗ杯決勝戦の集中力で読む
  ステップ⑤　読んだら即行動
  軸になる本を繰り返し読む
  感動する心を持ち続けられるか？
  
  第6章
  いつの時代も夢をかなえるのはバカ
  
  宇宙がバカに近づいてきた
  何もかも忘れているのが本当の没頭
  レストランという業態にはこだわらない
  全ての仕事は将来つながる
  地方から宇宙にコネクト
  「ぜひ宇宙でレストランをやって欲しい！」
  
  おわりに
  付録　サイゼリヤ会長＆社長座談会
  付録　村山太一のベスト本リスト

• 内容紹介

  内容紹介
  コロナでも黒字を達成し、「飲食業界の奇跡」とまで言われた
  星付きイタリアンのオーナーシェフ、初のビジネス書が発売。
  
  伝説の三ツ星レストランで副料理長にまで上りつめた著者が
  次に求めたのは、サイゼリヤの「すごい生産性」だった。
  経営するレストランの生産性は、なんと3.7倍に！
  
  成長したければ、ＭＢＡを取るよりアルバイトをしよう。
  
  26万PVのnote記事『目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、
  サイゼリヤでバイトしながら2億年先の地球を思う。』で話題騒然！
  「落とし穴に落ちない」で「最短で成長する」という、
  偏差値37の"バカ"が見つけた必勝法を初公開します。
  
  サイゼリヤ代表取締役会長正垣泰彦氏、推薦「これはビジネスの真理だ! 」

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村山 太一(ムラヤマ タイチ)
  「レストラン　ラッセ」オーナーシェフ。１９７５年、新潟県十日町生まれ。北陸学園調理科卒業後、料理の道に進む。イタリア滞在８年。三ツ星レストランの「ダル・ペスカトーレ」で副料理長としてキッチンを采配する。無印良品有楽町店にあるＣａｆｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩ（カフェ＆ミールムジ）勤務を経て、２０１１年５月、東京都目黒区に「レストラン　ラッセ」をオープン、９年連続で一ツ星を獲得。しかしレストラン経営に限界を感じ、２０１７年よりサイゼリヤ五反田西口店にてアルバイトを開始。その様子を伝えるｎｏｔｅ『目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、サイゼリヤでババイトしながら２億年先の地球を思う。』が２６万ＰＶを記録し話題になる。新規事業にも積極的に進出し、一夜限りの野外レストラン「トレジャーディナー」や、ＪＡＸＡが主催するＩＳＳ（国際宇宙ステーション）関係国来賓を招いた日本初の大規模食事会を成功させる。日本海沿岸最大のレストランＨＩＧＨ　ＡＭＢＩＴＩＯＮ総合プロデューサー、津南醸造取締役、食品企業コンサルタントとしても活動している。『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？―偏差値３７のバカが見つけた必勝法』が初の著書となる

なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか?―偏差値37のバカが見つけた必勝法 の商品スペック