野菜が長持ち&使い切るコツ、教えます!―食品ロスをなくして節約! [単行本]

野菜が長持ち&使い切るコツ、教えます!―食品ロスをなくして節約! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  保存法がひと目でわかる。旬、栄養素も！おいしい９２レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　葉野菜・発芽野菜
  ２章　実野菜
  ３章　根菜、きのこ類
  ４章　薬味、香味野菜
  ５章　大豆加工品＆卵・乳製品
  ６章　どっさり野菜レシピ

• 内容紹介

  役立つ保存法と、旬や栄養もわかるレシピ本
  
  野菜を買ったものの、食べ切れなくて余らせてしまう、
  あるいは腐らせてしまうこと、ありませんか？
  
  夏場に特に腐りやすかったり、
  また天候不良や自然災害などで
  野菜が高騰化することも最近は多かったりで、
  いかに野菜を長持ちさせて使い切るかが、
  フードロス問題を解消する上でも大切に。
  
  食品ロス削減推進法が2019年10月に施行され、
  このフードロス問題はますます世間の関心事になっています。
  
  本書は、野菜をはじめ、
  卵・乳製品、大豆加工品も含めた食材を取り上げ、
  その保存方法を写真でわかりやすく表しました。
  
  それぞれの食材を使ったレシピのほか、
  選び方、旬、含まれる栄養素も網羅。
  
  節約も叶うので、家庭にあると便利な1冊です。
  
  【編集担当からのおすすめ情報】
  家庭でのフードロスといえば、野菜が第一位。
  「腐らせる、余らせる、使える部分を捨ててしまう」を解決すべく
  この本をつくりました。
  
  ・健康のために野菜を食べたいけど、量が多くて野菜を買うのを躊躇してしまうひとり暮らしやご夫婦
  
  ・夜に予定が入っているため、毎晩自炊できないから、腐りやすい生野菜を買うのが億劫な人
  
  そんな野菜買いが「苦手さん」には是非、読んでほしいです。
  
  また
  
  ・作りたい料理があって野菜を買ったけど、残りをどうしていいかわからず冷蔵庫に放置→ダメにする
  
  ・冷凍保存したはいいが、冷凍したことを忘れて同じ野菜を買ってしまったり、あるいは冷凍庫の中で長いこと放置してしまい結局、廃棄処分・・・・・・
  
  という野菜保存「うっかり」さんもご一読を。
  
  個人的には、大葉とブロッコリーの保存法に驚きつつ、しかも本当にみずみずしく冷蔵庫で保てたので感動しました。
  
  また、これまで面倒でなんとなく買わなかった野菜（ピーマン1袋、しし唐、白菜丸ごとetc.）にもトライできたので、
  食人生の幅が広がったと、ひそかに喜んでいます。
  
  カット野菜や1個売りよりも、丸ごと、1袋のほうが値段は安いですので、節約にもつながります。
  
  台風などの自然災害時で外に出られないときも
  ちょっとした野菜の備蓄があると心強いもの。
  
  この本で、「野菜上手」さんになってください。
  
  
  図書館選書
  使い切れず余らせてしまう、食べられる部位を捨ててしまうなど、野菜は家庭での食品ロスNo．1。野菜などを長持ちさせる意外と知らなかった冷蔵＆冷凍保存法と使い切るためのレシピ。実践すれば節約も叶います！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  島本 美由紀(シマモト ミユキ)
  料理研究家・ラク家事アドバイザー・食品ロス削減アドバイザー。実用的で手軽に作れる料理レシピの考案はもちろん、エコの視点から食品保存＆冷蔵庫収納のアイデアも提案。雑誌やテレビなどのメディア、講演会を中心に活躍し、著書は６０冊を超える

野菜が長持ち&使い切るコツ、教えます!―食品ロスをなくして節約! の商品スペック