おうちで楽しむスパイス料理とカレー―5つのスパイスでおいしさ無限! [単行本]

おうちで楽しむスパイス料理とカレー―5つのスパイスでおいしさ無限! の 商品概要

• 目次

  ５つのスパイスでいつもの料理がもっとおいしくなる！
  スパイスプロフィール：クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、カルダモン
  食材で使い分けるスパイスのBESTセレクト
  作っておきたい！覚えておきたい！本書でよく使う万能調味料
  本書での玉ねぎ調理のしかた
  
  Chapter１　スパイス１つで楽しむレシピ
  クミン：マッシュポテト、カルパッチョ、きのこソテー、ふりかけ、無限キャベツ、たまり漬け　コリアンダー：チキンソテー、ささみの梅肉和え　ターメリック：ほたてのバター焼き、ヨーグルトサラダ、コンソメスープ　チリペッパー：辛みそレタスサラダ、鶏もも肉のトマトライス　カルダモン：かにかまサラダ、オムレツ
  
  Chapter２　スパイス組合せレシピ
  甘辛田楽はんぺん、旨辛チーズの焼きトマト、卵のピクルス、スパイシー山かけ、梅干しのアチャール、東北中華風ピリ辛豚バラ肉炒め、ポテトサラダ、まるごとトマトライス、まるごとたいめし、骨つきタンドリー風チキン、カリフラワーのサブジ、和風チリコンカン、スパイシーヨーグルトサラダ（ライタ）、焼かないミートローフ、いわしのマサラ焼き、さばのカチュンバル、高菜の和風アチャール、チキン６５（インド風から揚げ）、ピリ辛エスニック鶏そぼろ　など
  
  Chapter３　スパイスカレーレシピ
  簡単本格バターチキンカレー、春菊とチーズのカレー、豚の粗びき肉とひじきのカレー、スリランカ風フィッシュカレー、バター香る豆カレー、レモンクリームカレー、梅干しと鶏手羽中のカレー、和風ポークビンダルー、トマトキーマカレー、ゴロゴロ野菜カレー、和風シーフードカレー、ココナッツドライビーフカレー、ポークドピアザ、さばみそドライキーマ、冷やし生カレー
  
  Column
  ・スパイスで作る万能たれ＆ソース＆ドレッシング
  ・野菜１種使い切りでフルコース！：大根、キャベツ、にんじん
  ・カレーと一緒に作って食べたいレシピ：レモンライス、クミンライス、ナン、フォカッチャ
  ・スイーツ：ヨーグルトレモンケーキ、ブラウニー、焼かないチーズケーキ、はちみつ生キャラメル
  ・ドリンク：クミンティー、ターメリックの豆乳ミルク、カルダモン香るカフェオレ、スパイシーなチャイ

• 出版社からのコメント

  ５つのスパイスで、気軽に本格的な味が楽しめる！　スパイスの特徴、組合せのコツや食材との相性がよくわかる！

• 内容紹介

  スパイスには、健康や美容に効果がある成分が含まれ、その効能に注目が集まっています。
  スパイスを料理に取り入れる人が増え、最近では市販のルウで作るのではなく、いくつかのスパイスを独自に組み合わせて作るスパイスカレーが流行。
  しかし、種類がたくさんあるスパイス。何をどう使ってよいのか迷ったり、買ってはみたものの使い切れなかったりするという話もよく聞きます。
  そこで、本書では、「これだけあれば本格的な料理が作れて楽しめる！」という５種類のスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、カルダモン）を厳選し、１種類だけの使い方、複数の場合の配合のコツ、食材との合わせ方などを解説。カレーだけでなくスパイス料理（主菜、副菜、デザート、ドリンク）のレシピも紹介しています。
  スパイスは、しょうゆやみそなど発酵調味料との相性もよく、味に深みが出るという作用も。普段作っているおかずに、ちょっとだけスパイスを加えるだけでも、料理の可能性がぐんと広がります。
  スパイスの特徴や役割がわかると、食生活が今よりずっと楽しくなり、より充実したものになるでしょう。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  一条 もんこ(イチジョウ モンコ)
  スパイス料理研究家。スパイス料理とカレーの料理教室『Ｓｐｉｃｅ　Ｌｉｆｅ』主宰。レシピ開発、商品企画開発、講演会等で活動。ご当地カレーの開発による地域創生も手掛ける。著書多数、全国販売中。メディア出演多数

• 著者について

  一条 もんこ (イチジョウ モンコ)
  スパイス料理研究家。新潟県出身。スパイス料理とカレーの料理教室「Spice Life」主宰。レシピ開発、商品企画開発、講演会等で活動。ご当地カレーの開発による地域創生も手掛ける。著書『あなたの知らないレトルトカレーのアレンジレシピ』（扶桑社）。監修のレトルトカレー「あしたのカレー」他多数、全国発売中。メディア出演多数。

おうちで楽しむスパイス料理とカレー―5つのスパイスでおいしさ無限! の商品スペック