おいしいハーブ暮らし12か月―キッチンガーデン発元気のレシピ [ムックその他]

おいしいハーブ暮らし12か月―キッチンガーデン発元気のレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  鎌倉で悠々ひとり暮らし。ハーブと料理のレジェンドが綴る、四季折々の庭仕事。そして病気を寄せつけないシンプルクッキングの智恵。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ハーブの恵み
  Ｍｉｔｓｕｙｏ’ｓハーブガーデンへようこそ
  春の庭仕事
  夏の庭仕事
  晩夏から秋の庭仕事
  冬の庭仕事
  ハーブを育てたいあなたへ
  Ｍｉｔｓｕｙｏ’ｓ　Ｈｅｒｂ　Ｇａｒｄｅｎ流　ハーブを育てるための基礎知識

• 出版社からのコメント

  ハーブの有用性を伝えて四半世紀、81歳、元気の秘密は薬草ハーブの料理と庭仕事。

• 内容紹介

  ハーブは薬草であり、野菜。ドライにすればスパイスにもなる。鍋に完熟トマトを煮込みバジルやオレガノを入れると本格パスタソースになるように、文字通り、おいしさの素。少し加えるだけで、味わいを深めてくれるから塩分も少なくて済む減塩効果。そして免疫を高めてくれる効果、またラベンダーは記憶に作用するなどアルツハイマー症候群にも効果を及ぼすという研究も進んでいるそうだ。健康と美味とを日々の暮らしに取り込む、８０代著者の豊かな智恵とおいしい食習慣、北村光世流スローライフを鎌倉自邸のキッチンガーデンから厳選レシピとともにお届けします。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  北村 光世(キタムラ ミツヨ)
  食文化研究家、ハーブ・オリーブオイル研究家。１９３９年、京都府生まれ。アメリカ・ミシガン州ホープカレッジ卒業。アメリカ留学時代にハーブと出会い、食文化に関心を広げる。鎌倉の自宅でハーブを育て、ハーブを楽しむ暮らしを実践。特にハーブを日常の料理に活かすことを提唱し、多くの雑誌や著書でハーブの使い方を紹介する。’９４年に、２９年間教鞭をとった青山学院大学スペイン語教授の職を離れ、食文化の研究に専念。ハーブの故郷・イタリアの各地を巡り、パルマにも家を持ち、日伊文化交流センターを設立。イタリアをはじめとする地中海諸国の食生活、その根幹となるオリーブオイルにも注目。独自の食の啓蒙活動を「北村流スローフード」として、イベント、トークショー、著書、料理教室などを通して展開している

• 著者について

  北村 光世 (キタムラ ミツヨ)
  食文化研究家、ハーブ・オリーブオイル研究家
  
  京都生まれ。19歳で渡米し、1958年から５年間アメリカの大学で学ぶ。在学中、メキシコ市に２か月間滞在し、メキシコの奥深い食文化に触れ、1963年帰国。1965年より青山学院大学文学部でスペイン語・文化を教える傍ら、海外のハーブを育て、紹介する。1994年、教員生活に終止符を打ち、メキシコ、地中海諸国、アジア諸国の料理をメディアで発表しながら、各国を訪れて食文化の研究を続ける。イタリアではオリーブオイルの他、数々の長い伝統をもつスローフードと出会い、感銘をうける。以来、鎌倉とパルマを拠点に、日本や韓国で、独自のスローフード啓蒙活動をイベント、トークショー、著書、料理教室などを通して展開している。
  hpps://mitsuyokita1939.wixsite.com/slowfastfood

おいしいハーブ暮らし12か月―キッチンガーデン発元気のレシピ の商品スペック