NHKまる得マガジンプチ お手軽なのにきちんとおいしい 手づくり漬物 [単行本]

NHKまる得マガジンプチ お手軽なのにきちんとおいしい 手づくり漬物 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  漬物は調味料。漬物を使ったアイディア料理も満載！長野の漬物名人直伝！つくりやすい食べきり分量のレシピ！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　なすの塩漬け
  第２章　長芋のからし漬け
  第３章　ラディッシュのみそ漬け
  第４章　小松菜のしょうゆ漬け
  第５章　きゅうりの酒かすとぼん漬け
  第６章　福神漬け
  第７章　白菜の簡単ぬか漬け
  第８章　本格ぬか漬け

• 出版社からのコメント

  野菜たっぷり福神漬けや、本格ぬか漬け。長野の郷土料理を研究する著者が、さまざまな漬物レシピを紹介する。漬物アイディア料理も。

• 内容紹介

  長野の漬物名人直伝！　
  自然の味を生かした絶品漬物　
  つくりやすい食べきり分量レシピ　
  
  みそに一晩漬けるだけで完成“ラディッシュのみそ漬け”、野菜たっぷり“福神漬け”、自分なりの味をつくり出せる滋味豊かな“ぬか漬け”……。漬物文化が根付く長野で活躍する郷土料理研究家が、自宅で簡単にできる本格漬物のつくり方を紹介。「漬物は調味料」と語る著者ならではの、漬物を使ったアイディア料理も満載！
  
  漬物づくりのコツやギモンを漬物名人がやさしくレクチャー。つくりやすい食べきり分量レシピで、漬物づくりが初めての方にもおすすめ！
  
  まる得マガジンテキスト『名人直伝！　お手軽なのに本格漬物』（2018年11月・12月号）をもとに、再構成しQ&A等を加筆。ＮＨＫまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本。
  
  
  １．なすの塩漬け
  ２．長芋のからし漬け
  ３．ラディッシュのみそ漬け
  ４．小松菜のしょうゆ漬け
  ５．きゅうりの酒粕どぼん漬け
  ６．福神漬け
  ７．白菜の簡単ぬか漬け
  ８．本格ぬか漬け

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横山 タカ子(ヨコヤマ タカコ)
  郷土料理研究。郷土食を守り伝え、その知恵を生かしたおいしい料理に定評があり、季節ごとの食材を使った保存食、漬物づくりも続けている。各地で講演会や料理の講師を務めるほか、ＮＨＫ「きょうの料理」などにも出演

• 著者について

  横山 タカ子 (ヨコヤマ タカコ)
  郷土料理研究家。長野県に生まれ、現在も長野県在住。郷土食を守り伝え、その知恵を生かしたおいしい料理に定評があり、季節ごとの食材を使った保存食、漬物づくりも続けている。各地で講演会や料理の講師を務めるほか、NHK「きょうの料理」などにも出演。

NHKまる得マガジンプチ お手軽なのにきちんとおいしい 手づくり漬物 の商品スペック