これならできるオリーブ栽培―有機栽培・自家搾油・直売 [単行本]

これならできるオリーブ栽培―有機栽培・自家搾油・直売 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  オリーブをうまく育てるには？経営として成り立たせるには？―栽培から自家搾油、販売まで著者の経験を詳しく解説！脱サラで新規就農し、日本で初めてオリーブ栽培の有機ＪＡＳを取得した著者が、確実に実を収穫するための栽培のコツ、オリーブアナアキゾウムシや炭疽病などの病害虫対策、家族経営に合った小規模な自家搾油所の作り方と搾油方法、ネット通販などのノウハウを丁寧に解説。オリーブで稼ぐための必読書。

• 目次

  カラー口絵
  序章　僕がオリーブ農家になったわけ
  
  第１章　オリーブ農家　成功のポイント
  １．最大の難関「オリーブアナアキゾウムシ」対策
  ２．オリーブ最大の病気「炭疽病」対策
  ３．品種選択を間違わない　
  ４．自家搾油所を持つこと　
  ５．直接お客さんに売ること　
  
  第２章　オリーブ栽培の実際
  １．オリーブの生態と栽培のポイント
  ２．品種の選び方
  ３．畑の準備
  ４．植え付け
  ５．支柱の立て方
  ６．草の管理
  ７．施肥
  ８．剪定
  ９．収穫
  
  第３章　オリーブの病害虫対策
  １．最大の害虫「オリーブアナアキゾウムシ」の防ぎ方
  ２．その他の害虫の防ぎ方
  ３．最大の病気「炭疽病」の防ぎ方
  ４．その他の病気の防ぎ方
  
  第４章　オリーブオイルを搾る
  １．自家搾油か外部委託か
  ２．オリーブオイルの種類
  ３．搾油の工程と注意点
  ４．搾油所のレイアウトの一例
  ５．オリーブオイルの保存方法
  
  第５章　オリーブオイル以外の加工品
  １．家庭でできるテーブルオリーブとオイル作り
  ２．オリーブ茶の可能性と作り方
  ３．小さい農家ならではのオリーブ加工品
  
  第６章　オリーブの売り方
  １．インターネットショップがメイン
  ２．わが家のネットショップの変遷
  ３．オリーブの売り方いろいろ
  ４．価格の決め方
  
  第７章　僕のオリーブ経営
  １．夫婦２人で営農できる規模
  ２．夫婦２人の役割分担
  ３．オリーブ農家に必要な道具
  ４．お金の話
  ５．有機JASのメリット・デメリットの本当のところ
  ６．オリーブ農家にあると便利な資格
  ７．小さい農家の学び方
  
  おわりに

• 出版社からのコメント

  オリーブアナアキゾウムシ対策、剪定、草生栽培など有機栽培のコツを紹介。搾油所、塩漬け、オリーブ茶の作り方も。

• 内容紹介

  東京のサラリーマン生活から転身し、小豆島に移住して新規就農した著者は、オリーブの有機栽培に成功。日本で初めてオリーブで有機ＪＡＳの認定を受け、専業農家として栽培・搾油・販売まで行なう。本書では、難害虫のオリーブアナアキゾウムシの生態や防除法をはじめ、水田で栽培するための水はけ改善の方法、草生栽培のやり方など著者独自の栽培のコツを解説。小規模な搾油所の作り方と搾油の実際、薬品を使わない実のあく抜き法、塩漬けやワイン漬けなど多彩な実の加工法、健康によいオリーブ茶の作り方も。
  
  図書館選書
  サラリーマンから新規就農し、オリーブ栽培で有機ＪＡＳを取得した著者が、病害虫対策、剪定、草生栽培など有機栽培のコツを紹介。小規模搾油所の作り方、多彩な実の加工法、健康によいオリーブ茶の作り方も。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山田 典章(ヤマダ ノリアキ)
  オリーブ専業農家。香川県小豆島の山田オリーブ園園主。１９６７年佐賀県生まれ。岡山大学農学部を卒業後、ベネッセコーポレーションに入社、保育事業などの立ち上げに携わる。２０１０年から小豆島に移住し、新規就農。日本で初めてオリーブの有機栽培に成功し、オリーブ栽培としては初の有機ＪＡＳに認定される

• 著者について

  山田典章 (ヤマタノリアキ)
  オリーブ専業農家。香川県小豆島の山田オリーブ園園主。1967年佐賀県生まれ。岡山大学農学部を卒業後、ベネッセコーポレーションに入社、保育事業などの立ち上げに携わる。2010年から小豆島に移住し、新規就農。日本で初めてオリーブの有機栽培に成功し、オリーブ栽培としては初の有機JASに認定される。

これならできるオリーブ栽培―有機栽培・自家搾油・直売 の商品スペック