抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発(食品シリーズ) [単行本]
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抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発(食品シリーズ) [単行本]
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抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発(食品シリーズ) [単行本]

井上 和生(監修)、山崎 英恵(監修)
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出版社：シーエムシー出版
販売開始日： 2020/04/28
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抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発(食品シリーズ) の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１編　生理学的メカニズム（筋肉を中心とする運動時の疲労；中枢性疲労；脳のストレス応答　ほか）
    第２編　食品機能性評価法（抗疲労機能の評価法；抗ストレス機能の評価法；睡眠改善機能の評価法）
    第３編　食品成分・素材開発（分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）；テアニン；緑茶　ほか）

  • 内容紹介

    国民の多くが問題を抱えている疲労・ストレス・睡眠障害の緩和・改善やスポーツパフォーマンス向上に向けた機能性食品の開発事例を解説。疲労・ストレス・睡眠の生理学的メカニズム，食品の機能性評価法も収載。

抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発(食品シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：シーエムシー出版
著者名：井上 和生（監修）／山崎 英恵（監修）
発行年月日：2020/04/28
ISBN-10：4781315011
ISBN-13：9784781315010
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
言語：日本語
ページ数：287ページ
縦：26cm
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