全国の繁盛例から導いた集客の法則 飲食店の五感刺激マーケティング [単行本]

全国の繁盛例から導いた集客の法則 飲食店の五感刺激マーケティング の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  外食でしか得られない興奮がある。飲食店だけが創りだせる価値がある。あなたの店を盛り上げるヒントがかならず見つかります。

• 目次

  第１章　お客様の五感を刺激する
  　１　食事本能を刺激する
  　２　内部に潜む２つの敵
  　３　差別化は一部のクレームを生む
  　４　差別化の核を売ることに専念する
  　５　五感刺激で経験価値を高める
  
  第２章　五感を刺激する売場づくりで劇的に集客が変わる
  　１　美味しさの見える化
  　２　五感刺激のドミノ倒し
  　３　第一印象の特化
  　４　実演のデフォルメ化
  　５　店内の属性化
  　６　壁面で売上をつくる
  　７　新規客を獲得できる店頭づくり
  　８　店頭に変化をつくる
  
  第３章　商品構成とメニューブックで集客力を変える
  　１　主力カテゴリーの売上を伸ばせば集客は増える
  　２　集客に必要なカテゴリーづくりの法則
  　３　手に届くぜいたくで集客力アップ
  　４　今ある商品を一番商品にする
  　５　集客できる価格設定法
  　６　グループユースで客層を広げる
  　７　半コースでカジュアル化
  　８　第一印象商品で興奮させる
  　９　メニューブックで変身しよう
  
  第４章　五感を刺激する商品づくり
  　１　「下品・派手・濃厚」がお客様を興奮させる
  　２　シズルの５つの法則
  　３　ボリュームはお値打ち感
  　４　濃厚化
  　５　食感で美味しさの実感をつくる
  　６　目の前仕上げ
  　７　鮮度と鮮度感で集客する
  　８　満喫感をつくり上げる
  　９　商品のシズル化
  　１０　盛合せを一番化する
  　１１　ドリンクを売るな、鮮度を売れ！
  
  第５章　お客様の心を掴みサービスを売上にする
  　１　お客様は提案を買う
  　２　「７・３・１の法則」でおすすめしよう
  　３　美味しさ説明はシズル言葉で
  　４　入口で食材説明しよう
  　５　双方向サービス
  　６　接触頻度の法則
  　７　マスカスタマイズサービス
  　８　再来店化する３つの言葉
  
  第６章　成果の出る販売促進
  　１　販売促進する目的
  　２　最高日販を伸ばせば年商が伸びる
  　３　スイッチングコスト
  　４　垂直立上げ販促で新規客を獲得する
  　５　定型販促で安定的に売上を伸ばす
  　６　リピーターづくりに徹する

• 出版社からのコメント

  従来の視覚中心だけではなく、五感を通じたブランドづくりを行う具体的な方法を多くの写真を使って、解説。

• 内容紹介

  訴求力のなくなった商品に対して、価格を下げるのではなく、付加価値を高めることで集客を高めた方法と事例が全国にあります。付加価値で集客を生むためには、従来の味覚中心だけではなく、五感を通じたブランドづくりを行うことで実現できます。その具体的な方法を全国成功事例の多くの写真を使って分かりやすく解説します。
  この手法を用いると、売上１０％や２０％アップではなく、５０％アップ、２００％アップも可能な、びっくりする事例です。この方法は皆さまのお店でも再現できます！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  木下 尚央之(キノシタ ナオユキ)
  １９７２年生まれ。株式会社バリュー代表取締役。大手食品メーカー、船井総合研究所を経て、飲食店専門のコンサルティング会社を設立。集客アップ・利益アップのコンサルティングを専門とし、その手法と実績は高く評価されている。新店開発支援、既存店の活性化など飲食店経営全般に精通しているが、メニュー、売場づくり、販促ノウハウで業績アップを実現した店は全国に１，０００店舗を超える。全国から講演や執筆依頼も多く１年のうち３００日以上を飲食店の活性化に費やす

全国の繁盛例から導いた集客の法則 飲食店の五感刺激マーケティング の商品スペック