発酵の力でおいしい毎日 麹のレシピ [単行本]

発酵の力でおいしい毎日 麹のレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は、麹のすべてが分かる、「麹の世界の手引書」のような本です。塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、味噌などの作り方とレシピを紹介しています。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　麹のいろは（麹ってすごい！；麹って何？；麹菌のはなし　ほか）
  第２章　塩麹のレシピ（塩麹って何？；塩麹の作り方；塩麹のおかず　野菜　ほか）
  第３章　甘酒・しょうゆ麹・味噌・酒粕のレシピ（甘酒；しょうゆ麹；味噌　ほか）

• 出版社からのコメント

  麹を生活にとりいれた、豊かで健康な毎日の提案。

• 内容紹介

  「麹を好きになったら、いいことしかありません」。
  そう断言するのは、麹料理研究家のおのみささん。
  
  本書では塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、みそなどの作り方とレシピ
  をひとつひとつ丁寧に紹介しています。どのお料理もシンプル
  でいて、食材の味が引き立っていて、うまみがたっぷり。
  きっと毎日麹料理が食べたくなりますよ。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  おの みさ(オノ ミサ)
  イラストレーター、麹料理研究家。１９６８年東京生まれ。味噌づくりをきっかけに麹菌の面白さに目覚め、「塩麹旋風」を巻き起こす。最近では麹菌だけでなく、乳酸菌、酵母菌、納豆菌、酢酸菌などとも親しむ

• 著者について

  おの みさ (オノ ミサ)
  イラストレーター、麹料理研究家。1968年東京生まれ。味噌づくりをきっかけに麹菌の面白さに目覚め、2010年に『からだに「いいこと」たくさん　麹のレシピ』（池田書店）を発刊。日本全国に「塩麹旋風」を巻き起こす。最近では麹菌だけでなく、乳酸菌、酵母菌、納豆菌、酢酸菌などとも親しくなり、菌愛はとどまるところを知らない。近著に『ゆる菌活』、Ferment booksとの共著『発酵はおいしい！』（ともにパイ インターナショナル）などがある。

発酵の力でおいしい毎日 麹のレシピ [単行本] の商品スペック