砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案 [単行本]

砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  親子丼、トムヤムクン、卵焼き、生チョコ…飲んでもよし！調味料にするもよし！しかもアルコール０％。糀甘酒だとおいしくなって栄養は約６０倍強力！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　飲んでよし！調味料にしてもよし！―「糀甘酒」の使い方（そのまま飲んでも料理に使ってもＯＫ！；「糀甘酒」レシピのヒミツ；砂糖を「糀甘酒」に代えるだけで、いつもの料理もさらにおいしくなります！　ほか）
  第２章　免疫力アップ、疲労回復、脂肪燃焼―「糀甘酒」がもつ驚きの健康パワー（自然の恵みと発酵の力が融合　それが「糀甘酒」；３５０種類以上の栄養成分が免疫力の急上昇を支える；免疫細胞を強力にサポート　腸を整えるオリゴ糖のパワー　ほか）
  第３章　おいしさも健康効果もアップする！―「糀甘酒」を使ったレシピ（ふわとろ親子丼；ルーロー飯；チキンカレー　ほか）
  第４章　あなたの素朴な疑問にお答えします―「糀甘酒」Ｑ＆Ａ

• 出版社からのコメント

  免疫力強化には糀甘酒が一番！料理は砂糖から糀甘酒に置き換ると、栄養３００倍アップ！自然な甘みを生かした簡単レシピも満載！

• 内容紹介

  「糀甘酒」はただの飲み物ではありません。砂糖代わりに使うことで、最強の調味料に進化します。
  試しに料理に使えば、みんな大好きボリュームたっぷりの親子丼が疲労回復丼に。ジンギスカンがダイエットメニューに。ビシソワーズが熱中症、夏バテ対策の切り札に。いちごのスムージーが糖質OFFのヘルシードリンクに進化します。
  しかも、実はアルコール０％。妊婦の方なら、お米の１４倍の葉酸が、健康な赤ちゃんの出産をサポートしてくれます。
  その秘密は、350種類以上と言われる多種多様な栄養成分の活躍。これらが、全身の免疫力もグンと高めてくれます。
  
  本書は、「飲む点滴」とさえ言われ大ブームを起こした糀甘酒を
  砂糖の代わりとして使うことで、驚くほど簡単に、
  複数の健康効果を手に入れられる方法を解説。
  また、主食からデザートまで、糀甘酒を使ったレシピも多数紹介。
  
  これを機会に、砂糖の代わりに糀甘酒を料理に使って、
  医療現場で実際に使用される点滴に匹敵する栄養と即効力を、
  ご自宅で体験してみてください！"

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  前橋 健二(マエハシ ケンジ)
  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。１９６９年生まれ、長野県出身。１９９８年、東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学。博士（農芸化学）。同大学応用生物科学部醸造科学科助手、講師、准教授を経て、２０１６年より現職。２００３年には米国モネル化学感覚研究所にて味覚遺伝子の研究に従事
  
  あまこ ようこ(アマコ ヨウコ)
  料理研究家、フードコーディネーター。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などの勤務を経て家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めたのち、独立。フードコーディネーターターとして、テレビ、雑誌などを中心に活躍中

• 著者について

  前橋健二 (マエハシケンジ)
  前橋健二（まえはし・けんじ）
  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。
  1969年生まれ、長野県出身。1998年、東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学。博士（農芸化学）。同大学応用生物科学部醸造科学科助手、講師、准教授を経て、2016年より現職。2003年には米国モネル化学感覚研究所にて味覚遺伝子の研究に従事。発酵における微生物と成分変化、発酵調味料、味の解析や味覚のしくみなど、「発酵」と「味」について、多方面から科学的アプローチを続けている。
  「世界一受けたい授業」（日本テレビ系）をはじめとしたメディア出演も多数。
  
  あまこようこ (アマコヨウコ)
  あまこようこ
  料理研究家、フードコーディネーター。
  大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などで勤務を経て家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めたのち、独立。「料理は、人をつなぎ、驚きを与え、夢や希望も運んでくれる」を合言葉に、フードコーディネーターとして、テレビ、雑誌などを中心に活躍中。
  著書に『冷凍フルーツのひんやりスイーツ』（主婦の友社）、『おかずケーキ』（オークラ出版）がある。

砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案 [単行本] の商品スペック