免疫力を上げる!発酵食レシピ―塩麹・しょうゆ麹・甘酒で作る [単行本]

免疫力を上げる!発酵食レシピ―塩麹・しょうゆ麹・甘酒で作る の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ささっと作れる和洋のおつまみから、メインになるおかず、鍋、スープ、ご飯、麺、さらには秘伝のソース＆ディップまで…。発酵調味料の塩麹、しょうゆ麹、甘酒を使えば、免疫力がアップするおいしくヘルシーな発酵食レシピに早変わり。発酵食を毎日続けて摂ることは、病気に負けない元気な体づくりへの近道です！おいしくて体にいい和洋の発酵食レシピ９３品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ささっとあえて。和のおつまみ
  ２　ワインがすすむ、洋のおつまみ
  ３　塩麹だから失敗なし！絶品煮もの＆蒸しもの
  ４　ボリューム満点！でも…ヘルシーなおかず
  ５　ほっこりおいしい　スープ＆鍋
  ６　塩麹で〆がもっとおいしく！ご飯と麺
  作りおきでおつまみもおかずもラクラク！ソース＆ディップ

• 出版社からのコメント

  塩麹などの人気の万能調味料を使い、発酵パワーを詰め込んだ手軽な93品を紹介！　『塩麹のおつまみとおかず』の新装改題版。

• 図書館選書

  塩麹などの人気の万能調味料を使ったレシピ集。免疫アップが期待される発酵パワーを詰め込んだ本当に手軽に出来る93品を紹介！　本書は『塩麹のおつまみとおかず』の新装改題版です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小紺 有花(ココン ユカ)
  糀料理クリエイター。ＷＳＥＴ　Ｌｅｖｅｌ３、Ｊ．Ｓ．Ａ．ワインエキスパート、Ｊ．Ｓ．Ａ．ＳＡＫＥ　ＤＩＰＬＯＭＡ、ＳＳＩ〓酒師。大阪出身。金沢美術工芸大学卒業。２００３年から家族の健康のために麹を料理に取り入れ、その醸し出す美味しさに魅せられ、独学で研究を始める。発酵食文化の素晴らしさを伝えるために、料理教室やワークショップ、ワインや日本酒講座、商品開発、飲食店プロデュースなど様々な活動を精力的に行っている。食育にも熱心に取り組み、金沢から全国、海外へ活動の幅を広げている。雑誌やテレビでも活躍

• 著者について

  小紺 有花 (ココン　ユカ)
  金沢市在住。麹料理研究家。穀物菜食と向き合う中で出逢った「甘酒」の魅力に取り憑かれ料理やお菓子に取り入れるように。04年頃から本格的に麹料理を専門に研究し始める。麹文化を広めるべく麹料理教室なども開催

免疫力を上げる!発酵食レシピ―塩麹・しょうゆ麹・甘酒で作る の商品スペック