干物料理帖―手間、塩いらずでうま味たっぷり [単行本]

干物料理帖―手間、塩いらずでうま味たっぷり [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日持ちがよくてリーズナブル、下ごしらえ不要、短時間でできておいしい干物料理７０品！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　干物なら、すぐおいしい！（焼いてほぐす・切る；そのまま入れる）
  １章　おなじみの青魚の干物で（鰺（アジ）；鰯（イワシ）　ほか）
  ２章　うま味しっかり白身魚の干物（〓（カマス）；〓（ホッケ）　ほか）
  ３章　食感を楽しむイカ・タコ・貝の干物（烏賊（イカ）；貝柱　ほか）
  ４章　出汁いらず小魚・エビの干物（煮干し；ちりめん・しらす干し　ほか）

• 出版社からのコメント

  生魚のように面倒な処理もなく、すでに塩味があるので難しい味付けも思いのまま。様々な干物を使用した料理を多数掲載。

• 内容紹介

  干物を活かした料理で手軽に健康。
  
  "塩分が多い"そんな干物はもう古い! 加工技術も向上し、いまや健康食になり得る干物。せっかく食卓に並べるなら、焼くだけではもったいない……。そこで本書には、様々な干物を使用した料理をたくさんまとめました。生魚のように面倒な処理もなく、すでに塩味があるので難しい味付けも思いのまま。干物とこの本一冊で、おいしく手軽に健康的な魚料理を楽しめます!

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  うすい はなこ(ウスイ ハナコ)
  空間デザインや設計の仕事を経て、日本料理店で修業した後、独立。「Ｈ‐ｔａｂｌｅ料理教室」を主宰。教室で使う魚の仕入れのため豊洲市場に通い、魚や干物のよさを再認識。干物や魚食文化を広める講演やイベントを行い、出張料理人としても活躍中。食にかかわる季節の手仕事を伝える「食卓をつなぐ会」主宰。料理監修、管理栄養士向け講座講師など、食育にも力を注ぐ。ライフワークは江戸料理の研究

干物料理帖―手間、塩いらずでうま味たっぷり [単行本] の商品スペック