Mangiamo a casa―マンジャペッシェの技をご家庭で [単行本]

Mangiamo a casa―マンジャペッシェの技をご家庭で の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  １９９６年、東京・千駄ヶ谷に開店した魚介のトラットリア「マンジャペッシェ」の初レシピ集。開店当初からの定番「アクアパッツァ」を始め、季節のアンティパストや簡単ドルチェまで全７５レシピを初公開！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  Ｐｉａｔｔｏ　Ｃｌａｓｓｉｃｏ―マンジャペッシェの定番料理
  Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　Ｆｒｅｄｄｏ―冷たいアンティパスト
  Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　Ｃａｌｄｏ―温かいアンティパスト
  Ｐｒｉｍｏ　Ｐｉａｔｔｏ―パスタ・リゾット
  Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ／Ｐｅｓｃｅ―魚料理
  Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ／Ｃａｒｎｅ―肉料理
  Ｄｏｌｃｅ―ドルチェ

• 出版社からのコメント

  千駄ヶ谷にあるイタリア料理のお店、マンジャペッシェが初のレシピ本を出版。簡単に手に入る食材で、名店の味をご家庭に！

• 内容紹介

  『トラットリア マンジャペッシェ』は、
  1996年のオープン以来、
  多くの人たちに愛されてきました。
  
  この本では「お魚を召し上がれ」という店名通り、
  私たちが得意とする魚料理をはじめ、前菜、パスタ、
  肉料理、ドルチェなど当店で人気の75レシピを初公開。
  そのどれもがゲストの笑顔を思い浮かべて考えた、
  珠玉の一皿です。
  
  プロ直伝のレシピは日々、同じ料理を繰り返し作ることで、
  手順の無駄が削ぎ落とされシンプルになっていきます。
  手に入りやすい食材を使い、
  “簡単でおいしいから何度でも作りたくなる”
  そんなレシピを集めました。
  人気のトラットリアの味を自宅で楽しめる
  贅沢な1冊になっています。
  
  作る人も食べる人も幸せにする、マンジャペッシェの料理で
  口福なひとときをお楽しみください。
  
  
  【目次】
  
  ◆Piatto Classico ～マンジャペッシェの定番料理
  ◆Antipasto Freddo ～冷たいアンティパスト
  ◆Antipasto Caldo ～温かいアンティパスト
  ◆Primo Piatto ～パスタ・リゾット
  ◆Secondo Piatto / Peace ～魚料理
  ◆Secondo Piatto / Carne ～肉料理
  ◆Dolce ～デザート
  ◆Fatto in casa ～自家製パスタ＆フォカッチャ
  
  
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• 著者について

  Trattoria Mangia Pesce (トラットリア マンジャペッシェ)
  Trattoria Mangia Pesce（トラットリア マンジャペッシェ）は、
  日本のイタリア料理界を代表する一人で、
  アクアパッツァグループを統括する日髙良実総料理長の監修のもと、
  1996年に東京・千駄ヶ谷にオープンしました。
  以来、地元の方をはじめ、親子3代で通ってくださるご家族など、
  多くのお客さまに愛されてきました。
  
  店名はイタリア語で「お魚を召し上がれ」という意味です。
  当時はまだ魚介を主役にしたイタリアンや
  気軽に楽しめるトラットリアも珍しかった時代。
  新鮮な魚介をのせたワゴンで各テーブルを回り、
  ゲストが調理法をリクエストする本場のスタイルは、
  イタリア好きの方に喜ばれました。
  
  2010年に独立し、スタッフはそのまま株式会社レジーナを立ち上げました。
  開店当時からのスピリットは現在も守り続けられています。
  高い天井と大きな窓が開放的な店内、心地よい風が流れるテラスが
  自慢のMangia Pesceで、イタリアの港町にいるような
  味と気分をお楽しみください。

Mangiamo a casa―マンジャペッシェの技をご家庭で の商品スペック