ゆで卵の殻をツルッとむく方法―料理のマル秘常識128(青春新書PLAYBOOKS) [新書]

ゆで卵の殻をツルッとむく方法―料理のマル秘常識128(青春新書PLAYBOOKS) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ごはんは浸水せずに、すぐに炊く。薄切り肉は熱湯でゆでない。鍋の吹きこぼれは○○でブロック！魚臭さは○○にのせるだけで消える！？アクをすくうタイミングは○○なとき！ソーセージは○○するとまずくなる！煮魚は○○で一気に仕上げるとおいしい！大根おろしは○○でおろしてはいけない！？モヤシは○○して保存すると長持ちする！…コツやレシピのその前にこれだけは知っておきたい！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  失敗する前に知っておきたい
  調理の前に知っておきたい
  包丁を使う前に知っておきたい
  焼く・炒める・揚げる前に知っておきたい
  煮る・ゆでる前に知っておきたい
  仕上げる前に知っておきたい
  食べる前に知っておきたい
  目利きの前に知っておきたい
  保存の前に知っておきたい

• 出版社からのコメント

  料理のコツやレシピのその前に！これだけは知っておきたい料理の㊙常識128

• 内容紹介

  料理研究家や料理人、もしかすると昔の主婦には当たり前だけど、意外と表立っては教えてもらえない料理の知識がある。
  テレビなどで料理研究家がさらっと言っていたひとことが、実は目から鱗のことだったり。
  そんなコツやレシピのその前に知っておいて損はない料理の知識と知恵を紹介する。

• 著者について

  ホームライフ取材班 (ホームライフシュザイハン)
  「暮らしをもっと楽しく！　もっと便利に！」をモットーに、日々取材を重ねているエキスパート集団。取材の対象は、料理、そうじ、片づけ、防犯など多岐にわたる。その取材力、情報網の広さには定評があり、インターネットではわからない、独自に集めたテクニックや話題を発信し続けている。

ゆで卵の殻をツルッとむく方法―料理のマル秘常識128(青春新書PLAYBOOKS) の商品スペック