昆虫食文化事典 新訂普及版 [事典辞典]

昆虫食文化事典 新訂普及版 [事典辞典] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  第６６回毎日出版文化賞（自然科学）受賞作普及版。昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集、養殖、料理法、味と栄養価、救荒食、飼料、薬用昆虫、経済、習俗、文芸作品・映画・マンガなどに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典、新訂普及版。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  昆虫食のあゆみ
  地域・民族の特徴的昆虫食
  食用昆虫の採集
  食用昆虫の養殖
  昆虫の料理法
  昆虫の味と栄養価
  救荒食としての昆虫
  食品混入昆虫
  間接的昆虫食―飼料
  薬用昆虫
  昆虫食キャンペーン
  食用昆虫の経済効果
  宗教、儀式、習俗など
  文芸作品にとりあげられた昆虫食

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三橋 淳(ミツハシ ジュン)
  １９３２年、東京都生れ。１９５５年東京大学農学部卒業。同年農林省農業技術研究所入所後、米国ボイストンプソン植物研究所へ留学。オーストラリア・ＣＳＩＲＯ昆虫学研究所客員研究員。１９８４年、農林水産省林業試験場天敵微生物研究室長。１９８８年、東京農工大学農学部教授。１９９８年、東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。第１６・１７期日本学術会議会員。日本応用動物昆虫学会賞（１９６８年）、日本農学賞、読売農学賞（１９８０年）、毎日出版文化賞受賞（２０１２年）

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