炭水化物は冷まして食べなさい。―腸活先生が教える病気を遠ざける食事術 [単行本]

炭水化物は冷まして食べなさい。―腸活先生が教える病気を遠ざける食事術 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  炭水化物はからだに悪い。炭水化物はダイエットの大敵。だから、食べる量を減らしたほうがいい―。実は、これらはぜんぶ間違い。お米には食物繊維がたっぷり含まれています。炭水化物こそ最高のダイエット食なんです。ただし、ちょっとだけ「食べ方」の工夫が必要です。そうすれば、炭水化物は最高の健康食「レジスタントスターチ」に変身します。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　炭水化物を冷ますと、腸活のエース「ハイパー食物繊維」に変わる！（もともと日本人には「ご飯を食べるのに適した遺伝子」がある；炭水化物不足は命に関わる病気を引き起こす　ほか）
  第２章　ハイパー食物繊維「レジスタントスターチ」のすごい健康効果！（レジスタントスターチは便秘も下痢も治す；レジスタントスターチは発がん性物質の発生を抑える！　ほか）
  第３章　炭水化物をたっぷり食べる！レジスタントスターチ健康生活のすすめ（レジスタントスターチは１日どれくらい食べればいい？；ご飯は、常温で１時間冷ますのがベスト　ほか）
  第４章　レジスタントスターチ生活で迷ったときのＱ＆Ａ（レジスタントスターチはお腹を壊しませんか？；レジスタントスターチは１日にどれくらい摂ればいいですか？　ほか）

• 出版社からのコメント

  糖質制限は大間違い！ ごはんを冷ますだけで食物繊維が簡単に補えるスーパー繊維で、あらゆる病気を予防できる最強の食事術。

• 内容紹介

  炭水化物は体に悪い。炭水化物はダイエットの大敵。お米は糖質だけでできている。
  だから、食べる量を減らしたほうがいい―-。
  実は、これらはぜんぶ間違いです。炭水化物こそ最高のダイエット食品。
  お米には食物繊維がたっぷり。だから、食べる量を増やしたほうがいい。
  ただし、ちょっとだけ「食べ方」の工夫が必要です。
  
  そうすれば、炭水化物は、最高の健康食
  「レジスタントスターチ」
  に変身します。
  
  炭水化物を最強の健康食に変身させる
  ちょっとした一工夫。それは、
  「冷まして食べる」だけ！
  
  ◎お昼ご飯は、お弁当にする！
  ◎ラーメンならつけ麺、うどんやそばはザルで
  ◎パスタなら、アルデンテにゆで、冷製パスタに
  ◎ジャガイモ料理は、ポテトサラダや冷製スープに
  ◎夜食には、おにぎりやお寿司を
  
  すると、ただの炭水化物が、
  最高の腸活を実現するハイパー食物繊維、
  「レジスタントスターチ」に変身します！
  
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  本書は、レジスタントスターチに詳しい腸活先生に
  病気を遠ざける食事術を初回していただきます。
  
  たとえば、
  ハイパー食物繊維「レジスタントスターチ」には、
  こんなにすごい健康効果があります。
  
  ●腸の善玉菌を元気にする！
  ●健康請負人「短鎖脂肪酸」を増やす
  ●有害物質をまとめて除去！
  ●免疫力がアップしてウイルス撃退
  
  だから、
  ●ダイエットの味方「やせ菌」を生成
  ●内臓脂肪が燃える＆カロリーが２分の１に！
  ●腸内環境が整う！　便秘や下痢を改善
  ●発がん性物質を抑制！　大腸がんリスク軽減
  ●血糖値が急上昇しない！　糖尿病予防に
  ●ミネラルの吸収率アップ！　骨粗しょう症予防に
  ●美肌効果も抜群！「若返り菌」が増える
  ●うつ病の予防・改善効果も
  
  ぜひ、本書を読んで、みなさんも、
  「レジスタントスターチ」健康生活を
  試してください！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  笠岡 誠一(カサオカ セイイチ)
  １９６７年、広島県生まれ。文教大学健康栄養学部教授。管理栄養士。食品栄養学修士（東京農業大学）。博士（農学）（愛媛大学）。山之内製薬（現・アステラス製薬）健康科学研究所研究員、アメリカ国立衛生研究所（ＮＩＨ）客員研究員を経て現職。専門分野は栄養学、食品化学

• 著者について

  笠岡誠一 (カサオカ セイイチ)
  笠岡誠一（かさおか・せいいち）
  1967年、広島県生まれ。文教大学健康栄養学部教授。管理栄養士。食品栄養学修士（東京農業大学）。博士（農学）（愛媛大学）。
  山之内製薬(現・アステラス製薬)健康科学研究所研究員、文教大学専任講師、アメリカ国立衛生研究所客員研究員を経て現職。専門分野は栄養生理学、食品化学。レジスタントスターチに早くから注目し、レジスタントスターチを増やした「ハイレジ食」の開発なども行う。テレビや雑誌などメディアでの解説も多い。

炭水化物は冷まして食べなさい。―腸活先生が教える病気を遠ざける食事術 の商品スペック