食材&食べあわせ手帖―からだによく効く 改訂版 [単行本]

食材&食べあわせ手帖―からだによく効く 改訂版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  肉、魚、野菜、穀物など、食べ物の栄養をまんべんなく摂れる！「ぶり＋だいこん＝美肌効果」など、定番の食べあわせの意外な効果がわかる！「筋肉や骨を丈夫に」「脳の活性化」加齢に負けない食べあわせ満載！ウイルスや細胞から身を守るには食事から！免疫力を強くする食べあわせがわかる！「えのき＋豚肉＝疲労緩和」「かぼちゃ＋チーズ＝ストレス緩和」食べあわせが、今日のおかずのヒントに。自分や大切な人のために、安全、安心な料理を作れる…全３０８食材。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  野菜（あしたば；アスパラガス　ほか）
  果物・木の実（アボカド；あんず　ほか）
  魚介類（あじ；あなご　ほか）
  肉・卵・乳製品（牛肉；鶏肉　ほか）
  穀類・豆類・藻類（こめ；ごま　ほか）

• 出版社からのコメント

  「身近な食べ物の力を、“最大限に”引き出す方法」

• 内容紹介

  食べ物の栄養を、誰にでも使いこなせるように
  身近な食材の栄養素と、便利な食べあわせをまとめました。
  
  使い方は自由自在。
  
  「お好みの食材」「旬の野菜や果物」「不調を改善する食べあわせ」
  「加齢に負けない栄養素」「免疫力を高める食材」
  気になるテーマで本を開いてみてください。
  
  健康なからだと、豊かな生活！
  ★「食べあわせ」はここがスゴイ！★
  
  １．肉、魚、野菜、穀物など、食べ物の栄養をまんべんなく摂れる！
  ２．「ぶり＋だいこん＝美肌効果」など、定番の食べあわせの意外な効果がわかる！
  ３．「筋肉や骨を丈夫に」「脳の活性化」。加齢に負けない食べあわせ満載！
  ４．ウイルスや細胞から身を守る、免疫力を強くする食べあわせがわかる！
  ５．「えのき＋豚肉＝疲れに」「かぼちゃ＋チーズ＝ストレス緩和」
  　食べあわせが、今日のおかずのヒントに。
  ６．自分や大切な人のために、安全、安心な料理を作れる。
  
  本書は、「からだによく効く　食材＆食べあわせ手帖」の改訂版です。
  さらに便利に、読みやすくなりました。
  
  ★改訂のポイント★
  ・食卓でよく使われる食材を追加
  （ズッキーニ、パクチー、スナップえんどう、ナッツ類、ココナッツオイルなど）
  ・高まる健康意識に対応する情報を追加
  　　「胃腸を整えて、免疫力を高める」「ココロとカラダの疲れを取る」
  「タンパク質で美しいカラダをつくる」「加齢による筋肉、骨の衰えを防止」「生活習慣病予防に」
  ・文字や写真を大きくし、デザインを一新。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三浦 理代(ミウラ マサヨ)
  女子栄養大学栄養学部卒業。女子栄養大学食品栄養研究室助手を経て、平成１３年より女子栄養大学教授。平成２９年３月女子栄養大学定年退職、同年４月より女子栄養大学名誉教授。農学博士、管理栄養士
  
  永山 久夫(ナガヤマ ヒサオ)
  食文化史研究家・西武文理大学客員教授。１９３４年生まれ。古代から明治時代までの食事復元に長年携わり、ＮＨＫ大学ドラマでも食膳を再現するなど食文化史研究の第一人者

• 著者について

  三浦 理代 (ミウラ マサヨ)
  女子栄養大学栄養学部卒業。女子栄養大学食品栄養研究室助手を経て、平成13 年より女子栄養大学教授。平成29 年３月女子栄養大学定年退職、同年4 月より女子栄養大学名誉教授、現在に至る。農学博士、管理栄養士。
  
  永山 久夫 (ナガヤマ ヒサオ)
  食文化史研究家・西武文理大学客員教授。1934 年生まれ。古代から明治時代までの食事復元に長年携わり、NHK 大河ドラマでも食膳を再現するなど食文化史研究の第一人者。「チコちゃんに叱られる！」「突撃！カネオくん」（NHK）などに出演するなど、テレビ、ラジオ、講演活動でも活躍中。

食材&食べあわせ手帖―からだによく効く 改訂版 [単行本] の商品スペック