DNA再起動 人生を変える最高の食事法 [単行本]

DNA再起動 人生を変える最高の食事法 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  クラッカー１枚で自分の遺伝子を診断できる！「医師×科学者」が患者に教える秘密のノウハウ、ついに公開。健康、ダイエット、若返り、長寿、睡眠、血糖値管理―あなたの遺伝子に合う食事だから、効果絶大。この方法で、遺伝子はよみがえる！

• 目次

  イントロダクション
  
  Part 1　DNA×ダイエット：遺伝子は「食事」で変えられる
  
  1. あなたの遺伝子には「専用食」がある
  
  2. 炭水化物で元気になる人、死を引き寄せる人
  
  3. クラッカー１枚で遺伝子を見分ける究極のテスト
  
  4. 遺伝子を無視した食事を続けるとどうなる？：グルテン
  
  5. 石鹸を食べているのと同じ？：乳化剤
  
  6. 牛乳で健康になるのもDNA次第
  
  7. 鉄分摂取の限度にまつわるリアルな話
  
  8. 赤身の肉を制限し、加工肉を駆逐せよ！
  
  9. DNAにやさしい「お酒の飲み方」をガイドしよう
  
  Part 2　リバース・エイジング：食事でDNAごと若返り、痩せる
  
  10. 「見た目」を若くする
  
  11. 「遺伝子年齢」を逆転させる
  
  12. なぜDNAは「植物由来の栄養素」が好きなのか？
  
  13. あなたの見た目とDNAを「老化」させる食べ物とは？
  
  14. DNAを若返らせる「ジュース」な方法
  
  15. 遺伝子の老化を逆転させる「正しい脂質の組み合わせ」
  
  16. オリーブオイルでDNAをガードする
  
  17. DNAにナッツを食わせろ（たくさん！）
  
  18. マメ科植物は遺伝子にマッチする
  
  19. DNAを再起動する食物たち
  
  Part 3　「うまみ」を摂れ！：「満腹爆弾」で体の中から変えていく
  
  20. ５つの「基本味」へご案内
  
  21. 朝食×うまみ＝痩せる！
  
  22. うまみは最高のシェフ
  
  23. 毎日摂れば、DNAに効いてくる
  
  24. 植物と菌類のポテンシャル
  
  25. ハードチーズと肉のうまみのポテンシャル
  
  26. 魚、貝、海藻のうまみのポテンシャル
  
  27. うまみの相乗効果を狙う
  
  Part 4　ウーロン茶を飲もう！：遺伝子をハックするための最強の飲料
  
  28. お茶に秘められた物語
  
  29. なぜウーロン茶を飲むべきなのか？
  
  30. ウーロン茶、ポリフェノール、酸化ストレス
  
  31. 醸造ウーロン茶でDNAを再起動
  
  Part 5　ゆっくり食べる：「食べ方」でDNAも寿命も変わる
  
  32. 「謹んで」食べる
  
  33. 「スロー」がなぜDNAに効くのか
  
  34. 準備、ゆっくり食べる、減量
  
  35. 睡眠と遺伝子の関係
  
  Part6　健康と長寿への「DNA再起動」ロードマップ
  
  36. 炭水化物のコストを見積もる方法
  
  37. 炭水化物ガイド
  
  38. 「DNA再起動」４週間プログラム
  
  39. 「DNA再起動」レシピ

• 出版社からのコメント

  自分のDNAに合った食事で、誰でも健康になれる！全世界注目の「医師×科学者」が患者に教えている秘密のノウハウ、ついに公開

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  モアレム,シャロン(モアレム,シャロン／Moalem,Sharon)
  受賞歴のある科学者、内科医、そしてノンフィクション作家で、研究と著作を通じ、医学、遺伝学、歴史、生物学をブレンドするという新しく魅力的な方法によって、人間の身体が機能する仕組みを説いている。ニューヨークのマウント・サイナイ医科大学大学院にて医学を修め、神経遺伝学、進化医学、人間生理学において博士号を取得。その科学的な研究は、「スーパーバグ」すなわち薬が効かない多剤耐性微生物に対する画期的な抗生物質「シデロシリン」の発見につながった。また、バイオテクノロジーやヒトの健康に関する特許を世界中で２５件以上取得していて、バイオテクノロジー企業２社の共同創設者でもある。もともとはアルツハイマー病による祖父の死と遺伝病の関係を疑ったことをきっかけに医学研究の道に進んだ人物で、同病の遺伝的関係の新発見で知られるようになった
  
  中里 京子(ナカザト キョウコ)
  翻訳家

• 著者について

  シャロン・モアレム (シャロンモアレム)
  ■シャロン・モアレム（Sharon Moalem MD, PhD）
  
  受賞歴のある科学者、内科医、そしてノンフィクション作家で、研究と著作を通じ、医学、遺伝学、歴史、生物学をブレンドするという新しく魅力的な方法によって、人間の身体が機能する仕組みを説いている。ニューヨークのマウント・サイナイ医学大学院にて医学を修め、神経遺伝学、進化医学、人間生理学において博士号を取得。その科学的な研究は、「スーパーバグ」すなわち薬が効かない多剤耐性微生物に対する画期的な抗生物質「シデロシリン」の発見につながった。また、バイオテクノロジーやヒトの健康に関する特許を世界中で 25件以上取得していて、バイオテクノロジー企業2社の共同創設者でもある。もともとはアルツハイマー病による祖父の死と遺伝病の関係を疑ったことをきっかけに医学研究の道に進んだ人物で、同病の遺伝的関係の新発見で知られるようになった。希少疾患や遺伝病への深い洞察は、本書においても大きく活かされている。
  

DNA再起動 人生を変える最高の食事法 [単行本] の商品スペック