寮母あきこのガツンごはん [単行本]

寮母あきこのガツンごはん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  盛り盛りの置き弁、オリジナルおにぎり、ワンプレート＆のっけ丼、驚きのキャラ弁。見ておいしい、食べて楽しいごはん１５４。冷めてもおいしい！具材が大きい！必殺の盛り付け技初公開！置き弁の詰め方、サラダやカレーの七変化も！

• 目次

  ＜目次＞
  
  楽しく食べてほしいから
  
  コラム★あきこの寮ごはんがおいしい理由　
  
  ＜b＞■あきこの置き弁■＜/b＞
  
  置き弁1●崩しながら食べる炒飯が楽しい
  鶏の唐揚げ／海老炒飯
  
  置き弁2●ペーパーを使えば、煮魚も詰められます
  サバの味噌煮／大豆の煮物／ピーマンの炒め煮／カニさんウインナー　　　
  
  置き弁3●フライで海苔巻きが広島流
  トンカツ巻き／ベーコンとほうれん草とキノコの炒め物／かぼちゃサラダ　
  
  置き弁4●自家製のエゴマ漬けがヘルシー
  豚肉のカリカリ焼き／エリンギの素焼き／卵焼き／かいわれとオカカの和え物／さつまいもの甘煮／エゴマのにんにく醤油漬けのおにぎり　　　　
  
  置き弁5●さっぱり蕎麦寿司には鶏天
  蕎麦寿司／とり天タルタルソース　　　　
  
  置き弁6●お寿司と天ぷらは最強コンビ
  海老と大葉のちらし寿司／海老天ぷら／なすの天ぷら　　
  
  置き弁7●盛り付けはご飯に段差の必殺技
  ブリの塩焼き／オクラの豚巻き／ポテトサラダ／ウインナー／ゆかりご飯　　　
  
  置き弁8●隙間を作らないのが大事！
  鶏肉のケチャップソテー／かぼちゃサラダ／なすフライ／野菜ピラフ　　
  
  置き弁9●男ならでは。大盛り天ぷら弁当
  海老と三つ葉と玉ねぎのかき揚げ／鶏天　　　
  
  置き弁10●炒め物はシャキッと仕上げ
  塩やきそば／じゃがボール　　　
  　
  置き弁11●甘辛味はやっぱりご飯が進む
  豚のにんにく味噌焼き／ちくわの磯辺揚げ／卵焼き／大豆の煮物　　　
  
  置き弁12●染み込んだタレも美味な焼肉飯
  焼肉弁当　
  
  置き弁13●鯖竜田に生姜の風味を加えて
  豚味噌／炒り卵／鯖の竜田揚げ／ちくわのチーズ炒め／舞茸としめじの生姜炒め　　
  
  置き弁14●断面見せか、全体か悩んだら両方！
  大根葉とちりめんの混ぜご飯／白ねぎの豚肉巻き／卵焼き
  
  置き弁15●盛るときはお箸の流れを考える
  海老フライ／ポテトサラダ／ミックスビーンズのマリネ／ブロッコリーのアーリオオーリオ／チキンライス　　
  
  置き弁16●魚は斜め。盛り付けの私の鉄則
  鮭の塩焼き／人参のきんぴら／インゲンのツナマヨ和え／ジャーマンポテト／金柑　　
  
  置き弁17●海苔の置き方には訳がある
  やげんなんこつの唐揚げ／卵焼き／ゴボウと人参のサラダ／アサリと舞茸と生姜の炊き込みご飯　
  
  置き弁18●海老天はお弁当用なら細身で
  海老、なすの天ぷら／南瓜の煮物／ささみとすりおろしきゅうりの和え物／卵焼き／黒豆ご飯
  
  置き弁19●海苔弁に盛り盛りのおかず
  海苔弁／ささみフライ／カレー味のきんぴら／キャベツとセロリの塩もみ／タコさんウインナー／赤大根の柚漬け
  
  置き弁20●カサ増しの秘技のひとつがこちら
  煮豚卵飯／ウインナー　
  
  コラム★あきこの置き弁の詰め方　　
  
  置き弁21●焼き魚の焦げ目は後からつける
  鯖の塩焼き／ニラと人参のオイスター炒め／小松菜の生姜炒め／竹輪チーズ／高菜漬けと焼きたらこ／椎茸のバター焼き／茹で卵　　　
  
  置き弁22●ゴボウは長～く切ると面白い
  ゴボウの唐揚げ／豚肉のカリカリ焼き／豆のサラダウインナー／竹輪のマヨ七味焼き／野菜ミックスの混ぜご飯　　　
  
  置き弁23●麻婆丼と麻婆焼きそばの合体
  かた焼きそば／麻婆／餃子／高菜漬け
  
  置き弁24●洋食弁は当定番メニューで攻める
  ハンバーグ／海老フライ／フライドポテト／豆のサラダ／タコさんウインナー　　　
  
  置き弁25●名店へのオマージュ弁当作ってみた
  しそわかめのおにぎり／梅干しのおにぎり／鶏足の山賊焼／キャベツと塩昆布／茹で卵　　　
  
  置き弁26●とろ～り。中身が見えるかに玉
  かに玉／ガーリック炒飯／豚バラとニラのチヂミ／餃子　　
  
  置き弁27●生姜焼き、味に変化つけて新味覚
  豚の味噌生姜焼き／里芋の煮っころがし／ほうれん草のごま和え／卵焼き　　
  
  置き弁28●豆腐を土台にしたら大成功
  高菜炒飯／赤魚の唐揚げ／豆苗のナムル／豆腐ステーキ／焼きたらこ／ハム　　
  
  置き弁29●お魚は斜めに入れるべし！
  秋刀魚のペッパー焼き／ゴボウマヨサラダ／なすとピーマンの味噌炒め／ベビーハム／卵焼き／焼きたらこ／萩・井上のしそわかめ　　　
  
  置き弁30●７色揃えラッキー弁当の完成
  ７色弁当（炒り卵、ウインナー、高菜炒め、豚バラ、人参のたらこ炒め、水菜、ゴボウの甘辛炒め）　　
  
  置き弁31●しょうがとねぎが決め手、炒飯の味付け。
  海老とニラの炒飯／焼売／一口揚げ餃子／タコさんウインナー／ワサビーフマヨ　　
  
  置き弁32●まずは目立たせたいおかずを中心に！
  卵焼き／ゴボウと人参の豚肉巻き／ジャガボール／黒豆ご飯　　
  
  置き弁33●芯からはおいしいダシが出ます
  豚肉のピカタ／ペペロンチーズチーズゆかりのっけ／ウインナー／人参のラペ／とうもろこしご飯　　
  
  置き弁34●特産品のサムライねぎ登場！
  サムライねぎの豚肉巻き／卵焼き／豆のサラダ／鮭の混ぜご飯　　
  
  置き弁35●見た目もこだわったカレー
  夏野菜のカレー（人参、コーン、オクラ、なす、ズッキーニ、南瓜、トマト）　　
  
  置き弁36●7人だからドラゴンボール登場
  鶏の唐揚げ／花ソーセージ／ドラゴンボール型バターライス
  
  コラム1★私の味の基本、「大将レシピ」
  
  ＜b＞■あきこのおにぎり■＜/b＞　
  
  おにぎり1●厚切りベーコンのケチャップライスおにぎり　
  おにぎり2●鶏味噌チーズ焼きおにぎり　　
  おにぎり3●わさび昆布おにぎり　　
  おにぎり4●厚切りベーコンとじゃがいものバター醤油おむすび　　
  おにぎり5●カニカマの酢飯おにぎり　
  おにぎり6●高菜明太のおにぎり　
  おにぎり7●肉味噌おにぎり　　
  おにぎり8●餃子おにぎり　　　
  おにぎり9●キムタコおにぎり　　
  おにぎり10●ミョウガ味噌入り大葉にんにくおにぎり　　
  おにぎり11●キムタクおにぎり　　
  おにぎり12●豚の角煮おにぎり　　　
  おにぎり13●ラーメンおむすび　　
  おにぎり14●厚切りベーコンとコーンのにんにくバターおにぎり　　
  おにぎり15●タコミートとチーズのおにぎり　　
  おにぎり16●サラミのおにぎり　
  おにぎり17●海老マヨと炒り卵のおにぎり　
  おにぎり18●◯△□おにぎり　　
  おにぎり19●厚切りベーコンとチーズのカレーおむすび　　
  おにぎり20●あさりの炊き込みご飯おにぎり　
  おにぎり21●イカと新生姜の炊き込みご飯おにぎり　　
  おにぎり22●ハムのおにぎり　　　
  おにぎり23●花ソーセージのライスバーガー　　
  おにぎり24●肉団子のっけおむすび　　
  おにぎり25●つくねの照り焼きライスバーガー　タコウインナー付き
  おにぎり26●揚げ一口餃子のっけおにぎり　
  おにぎり27●ウインナーのっけおにぎり　　　　
  おにぎり28●ソバメシ　　　
  おにぎり29●ベーコンとチーズのおにぎり　　
  おにぎり30●鮭と人参とチーズのおにぎり　　
  おにぎり31●松茸風おにぎり　
  おにぎり32●とうもろこしご飯のナゲット埋め込みおにぎり　　　
  おにぎり33●炒飯の焼売埋め込みおにぎり　　　
  おにぎり34●タコ、カニおにぎりツナマヨ入り　　　
  おにぎり35●バターコーンご飯のアンパンマンウインナーのっけおにぎり　　
  おにぎり36●肉味噌入りおにぎり　　
  おにぎり37●海老と焼きタラコと卵の炒飯のおにぎり　　
  おにぎり38●ワサビーフマヨのおむすび　　　
  おにぎり39●野菜寿司　　　
  おにぎり40●焼きタラコと高菜とチーズのおにぎり　　
  おにぎり4１●牛カルビマヨネーズのおにぎり　　
  おにぎり42●海老天入りおにぎり　　　
  おにぎり43●海老と春雨の酢飯おにぎり　　
  おにぎり44●スコッチエッグ埋め込みおにぎり　　
  おにぎり45●厚切りベーコンとほうれん草と卵のおむすび　　　
  おにぎり46●枝豆入りおにぎりミッキーのせ　　　
  おにぎり47●海老と天かすのおにぎり　　　
  おにぎり48●黒豆チーズのおにぎり　　　
  おにぎり49●カルパスとコーンのおにぎり　　　
  おにぎり50●サムライねぎ味噌のっけおにぎり　　　
  おにぎり51●キムチとチーズの焼きおにぎり　　
  おにぎり52●カニカマと大葉の酢飯おにぎり　
  おにぎり53●うめこと梅干しのおにぎり　　　
  
  コラム2★広島名物、花ソーセージ　　
  
  ＜b＞■あきこの夕ごはん■＜/b＞
  
  夕ごはん1●みんなが大好きな卵を入れて
  ドリア　　
  
  夕ごはん2●ご飯にもお酒にも合うおかず
  手羽元揚げ　　　
  
  夕ごはん3●たまには洋風煮込みで変化を
  チキンと大豆のトマト煮込み　
  
  夕ごはん4●コロッケ　　
  地元名産安芸津の芋を使って
  
  夕ごはん5●豚の角煮　　
  余分な脂を取り除く手間でおいしく
  
  夕ごはん6●食べ応えとさっぱり感の共存！
  鶏の南蛮漬け　　
  
  夕ごはん7●冷やしてこねるのが一番のコツ
  ハンバーグ　　
  
  夕ごはん8●じっくり煮込むから味が染みる
  おでん　
  
  夕ごはん9●何度も味見をするのが大事！
  肉じゃが　
  
  夕ごはん10●焼く時に動かさないようじっと我慢
  豚肉のピカタ　　
  
  夕ごはん11●鯛の頭が手に入った時はこれ！
  鯛のコツ蒸し　　　　
  
  夕ごはん12●母直伝！　受け継ぎ作る評判の味
  お好み焼き　　　
  
  夕ごはん13●意外にも野菜嫌いな人にも大人気
  生春巻き　　　
  
  夕ごはん14●相性良い食材を一緒にプレートで
  鮭のチーズ焼き　　
  
  夕ごはん15●野菜のシャキッと感を大切に
  酢豚　　
  
  夕ごはん16●花が咲く揚げ方には自信あり
  天ぷら　　
  
  夕ごはん17●醤油味のもつ鍋食べて活力に
  もつ鍋　
  
  夕ごはん18●地元産のサムライねぎを存分に
  肉団子のとろろ汁　　
  
  夕ごはん1９●山口名物山賊焼のタレは万能！
  鶏の山賊焼　　
  
  夕ごはん20●山盛りの大根おろしがポイント
  豚カツのおろしポン酢　
  
  麺シリーズ＊冷やし中華／五目あんかけ焼きそば／肉味噌うどん／カレーかけうどん／つけ麺／冷やし坦々麺　　　　
  
  サラダシリーズ＊揚げ豆腐入り水菜サラダ／鶏胸肉のサラダ／ベーコンと生春巻きの皮と新玉ねぎのサラダ／ポテトチップのせサラダ／ポテトサラダ　　　
  
  コラム3★大人気、カレー七変化！　
  
  ＜b＞■あきこのワンプレート＆のっけ丼■＜/b＞
  
  丼1●とり天丼はうず高く盛り付ける！
  ワンプレート1●鶏のクリームソースはごはんに合う
  丼2●たっぷりネギソーズの鶏唐丼
  ワンプレート2●クリスマスプレートでパーティ気分
  ワンプレート3●主役はキャベツ入りメンチカツ
  ワンプレート4●鶏のハーブ焼きカフェ風ワンプレート
  ワンプレート5●レタスも大盛りタコライス
  丼3●これぞガッツリ男丼
  丼４●揚げ物ダブルのもりもり丼
  ワンプレート6●ケチャップと相性最高バターライス
  丼５●手間ひまかけたビビンパです
  ワンプレート7●焼き豚とトンカツWで隙間なし
  ワンプレート8●お子様ランチのお兄さん版！
  丼6●ご飯とうどんが隠れてる丼！
  ワンプレート9●中身は赤くないオムライス
  丼7●大葉の花が咲く大盛り天丼
  ワンプレート10●横から見てみたらびっくり！
  
  ＊居酒屋風おつまみセット　　
  
  コラム4★地元の食材を使いたい！　
  
  ＜b＞■あきこのキャラ弁■＜/b＞
  
  キャラ弁1●節分弁当キャラ弁２
  キャラ弁2●お月見弁当
  キャラ弁3●パーティーピーポー弁当
  キャラ弁4●ラブラブ弁当キャラ弁５
  キャラ弁5●新入生弁当
  キャラ弁6●タコドラえもん弁当
  キャラ弁7●ストロベリームーン弁当
  キャラ弁8●黒弁当
  キャラ弁9●白弁当
  キャラ弁10●カレーパンマン弁当
  キャラ弁11●アンパンマン弁当
  キャラ弁12●おむすびまん弁当
  キャラ弁13●しょくぱんまん弁当キャラ弁14
  キャラ弁14●かまめしどん弁当
  キャラ弁15●カツドンマン
  キャラ弁16●てんどんまん弁当
  キャラ弁17●前髪パッツン弁当
  キャラ弁18●まっくろくろすけ弁当
  キャラ弁19●パセリヘアー弁当
  キャラ弁20●おっぱい弁当
  キャラ弁21●恐竜弁当
  キャラ弁22●キャラ大渋滞弁当
  
  コラム5★寮母あきこの日々のあれこれ
  
  あとがき

• 内容紹介

  こんなお弁当が作りたい！
  この料理を真似したい！
  インスタフォロワー13万人のリクエストにお応えして、
  あきこのおいしさの秘密を初公開。
  
  コレを食べたら、がんばれる！
  見ておいしい、食べて楽しい、
  154のごはんが大集合。
  
  盛り盛りの置き弁　36
  オリジナルおにぎり　53
  人気の夕ごはん　20
  ワンプレート＆のっけ丼　20
  驚きのキャラ弁　25
  
  作り方はもちろん、基本の味付け、必殺の盛り付け技、
  サラダやカレーの七変化、置き弁の詰め方など、
  役に立つアイデアが満載です。
  
  冷めてもおいしい！
  具材が大きい！
  盛り付けは大胆に！
  楽しくなきゃダメ！
  
  ボリューム満点、
  元気とやる気が沸いていてくる、
  あきこのごはんを参考に、
  毎日の料理をもっと楽しく！
  
  
  ＜目次＞
  コラム★あきこの寮ごはんがおいしい理由　
  
  ■あきこの置き弁■
  
  置き弁1●崩しながら食べる炒飯が楽しい
  鶏の唐揚げ／海老炒飯
  
  置き弁2●ペーパーを使えば、煮魚も詰められます
  サバの味噌煮／大豆の煮物／ピーマンの炒め煮／カニさんウインナー　　　
  
  置き弁3●フライで海苔巻きが広島流
  トンカツ巻き／ベーコンとほうれん草とキノコの炒め物／かぼちゃサラダ　
  
  置き弁4●自家製のエゴマ漬けがヘルシー
  豚肉のカリカリ焼き／エリンギの素焼き／卵焼き／かいわれとオカカの和え物／さつまいもの甘煮／エゴマのにんにく醤油漬けのおにぎり　　　　
  
  置き弁5●さっぱり蕎麦寿司には鶏天
  蕎麦寿司／とり天タルタルソース　　　　
  
  置き弁6●お寿司と天ぷらは最強コンビ
  海老と大葉のちらし寿司／海老天ぷら／なすの天ぷら　　
  
  置き弁7●盛り付けはご飯に段差の必殺技
  ブリの塩焼き／オクラの豚巻き／ポテトサラダ／ウインナー／ゆかりご飯　　　
  
  置き弁8●隙間を作らないのが大事！
  鶏肉のケチャップソテー／かぼちゃサラダ／なすフライ／野菜ピラフ　　
  
  置き弁9●男ならでは。大盛り天ぷら弁当
  海老と三つ葉と玉ねぎのかき揚げ／鶏天　　　
  
  置き弁10●炒め物はシャキッと仕上げ
  塩やきそば／じゃがボール　　　
  　
  置き弁11●甘辛味はやっぱりご飯が進む
  豚のにんにく味噌焼き／ちくわの磯辺揚げ／卵焼き／大豆の煮物　　　
  
  置き弁12●染み込んだタレも美味な焼肉飯
  焼肉弁当　
  
  置き弁13●鯖竜田に生姜の風味を加えて
  豚味噌／炒り卵／鯖の竜田揚げ／ちくわのチーズ炒め／舞茸としめじの生姜炒め　　
  
  置き弁14●断面見せか、全体か悩んだら両方！
  大根葉とちりめんの混ぜご飯／白ねぎの豚肉巻き／卵焼き

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  あきこ(アキコ)
  生まれも育ちも、広島県東広島市安芸津。高校卒業後、いくつかの仕事を経てパン屋に入り、職人としてパンを作る。その後、旅館兼寿司屋で働くように。２年半前、造船関係の会社の寮の寮母に。３８歳

• 著者について

  あきこ (アキコ)
  生まれも育ちも、広島県東広島市安芸津。高校卒業後、いくつかの仕事を経てパン屋に入り、職人としてパンを作る。その後、まったく違う仕事がしたくなり、旅館兼寿司屋で働くように。ここの「大将」から教わった調理の心構えや味付けの基本が、いまの仕事に役立っている。2年半前、たまたま見た求人に応募して採用され、造船関係の会社の寮の寮母に。丘の中腹にある白い一軒家に、夫と猫と暮らす。38歳。

寮母あきこのガツンごはん [単行本] の商品スペック