NEXT応用栄養学実習 第2版 (栄養科学シリーズNEXT) [全集叢書]

NEXT応用栄養学実習 第2版 (栄養科学シリーズNEXT) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  応用栄養学実習にあたって
  栄養管理の基本（栄養管理の概念；栄養リスクスクリーニング；栄養評価・栄養診断；栄養介入計画；栄養介入計画の実行、モニタリング、評価；集団における栄養管理プロセス）
  ライフステージごとの栄養管理（妊娠期、授乳期の栄養管理；新生児・乳児期の栄養管理；幼児期、学童期、思春期の栄養管理；成人期、更年期の栄養管理；高齢期の栄養管理）
  運動時の栄養管理（安静時、運動時の栄養管理；健康づくりを目的とした運動処方）

• 出版社からのコメント

  栄養管理プロセス（ＮＣＰ）を中心に事例を栄養評価コードに分け、ＳＯＡＰ表を作成する。個人、集団のＰＥＳ報告までを身につける。

• 内容紹介

  「栄養管理プロセス」（NCP）を中心とした構成とし、事例を「栄養評価コード」のFH（食物・栄養に関連した履歴）、AD（身体計測）、BD（生化学データ、臨床検査と手順）、PD（栄養に焦点をあてた身体所見）、CH（個人履歴）に分類し、SOAP（S主観的データ）、O客観的データ、A評価、P計画）表を作成する演習を重視した。それにより、PES（P栄養状態、S根拠、E原因）報告が作成できるようになることを目指す。個人と集団の事例を取り上げ、栄養教育論実習や臨床栄養学実習、公衆栄養学実習へとつながる基礎手法を身につける。
  
  0. 　応用栄養学実習にあたって
  【栄養管理の基本】
  1.　栄養管理の概念
  2.　栄養リスクスクリーニング
  3.　栄養評価・栄養診断
  4.　栄養介入計画
  5.　栄養介入計画の実行，モニタリング，評価（判定）
  6.　集団における栄養管理プロセス
  6.1　集団の食事改善を目的とした栄養管理プロセス
  6.2　集団の栄養・給食管理を目的とした栄養管理プロセス
  【ライフステージごとの栄養管理】
  7.　妊娠期，授乳期の栄養管理
  7. 1　事例を基にした栄養管理演習【個人】
  7. 2　事例を基にした栄養管理演習【集団】
  8.　新生児・乳児期の栄養管理
  8. 1　事例を基にした栄養管理演習【個人】
  8. 2　調乳実習
  8. 3　離乳食実習
  9.　幼児期，学童期，思春期の栄養管理
  9. 1　事例を基にした栄養管理演習【個人】
  9. 2　事例を基にした栄養管理演習【集団】　
  10.　成人期，更年期の栄養管理
  10. 1　事例を基にした栄養管理演習【個人】
  10. 2　事例を基にした栄養管理演習【集団】
  11.　高齢者の栄養管理
  11. 1　事例を基にした栄養管理演習【個人】
  11. 2　事例を基にした栄養管理演習【集団】
  【運動時の栄養管理】
  12.　安静時，運動時の栄養管理
  13.　健康づくりを目的とした運動処方
  
  【シリーズ総編集】木戸康博・宮本賢一
  【実験・実習編担当委員】岡崎 眞・片井加奈子・加藤秀夫・桑波田雅士
  【執筆者一覧】青井 渉（京都府立大学大学院）・小倉嘉夫（神戸女子大学）・片井加奈子（同志社女子大学）・勝川路子（帝塚山学院大学）・木戸康博（甲南女子大学）・工藤美香（駒沢女子大学）・小切間美保（同志社女子大学）・小島菜実絵（京都光華女子大学）・小林ゆき子（京都府立大学大学院）・齊藤曜子（京都光華女子大学）・清水扶美（神戸女子大学）・田中弥生（関東学院大学）・福田ひとみ（帝塚山学院大学）・渡邊英美（同志社女子大学）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  木戸 康博(キド ヤスヒロ)
  １９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８１年徳島大学大学院栄養学研究科修了。現在、甲南女子大学医療栄養学部医療栄養学科教授
  
  小林 ゆき子(コバヤシ ユキコ)
  １９９５年京都女子大学家政学部食物学科卒業。２００１年京都府立大学大学院生活科学研究科修了。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科講師

• 著者について

  木戸 康博 (キド ヤスヒロ)
  甲南女子大学　教授
  
  小林 ゆき子 (コバヤシ ユキコ)
  京都府立大学大学院　助教

NEXT応用栄養学実習 第2版 (栄養科学シリーズNEXT) の商品スペック