塩水に漬けるだけ！乳酸発酵の体にいい！おいしいおかず [単行本]

塩水に漬けるだけ！乳酸発酵の体にいい！おいしいおかず の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  肉、魚介、野菜の単品漬けからおかずキットまで２９種、７４レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　肉の塩水漬け（鶏もも肉の塩水漬け；鶏むね肉の塩水漬け　ほか）
  ２章　野菜の塩水漬け（パプリカの塩水漬け；小松菜の塩水漬け　ほか）
  ３章　魚介の塩水漬け（さけの塩水漬け；いわしの塩水漬け　ほか）
  ４章　定番料理の塩水漬け（チキンカレーの塩水漬け；クリームシチューの塩水漬け　ほか）

• 出版社からのコメント

  食材を塩水に漬けてひと晩置き、乳酸発酵漬けを作る。それを使ったおかずはうまみが増し、余分な味付けもいらず、減塩にもなる。

• 内容紹介

  食材を塩水に漬けてひと晩置くだけで、乳酸発酵漬けになる。それを使ったおかずは、発酵のおかげでうまみが増し、余分な味付けも不要で、減塩にも。仕込んでおくことで簡単におかずが作れ、乳酸菌は腸の働きを活性化し、免疫力アップも期待できる。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  荻野 恭子(オギノ キョウコ)
  料理研究家。栄養士。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ロシアをはじめ、世界６５か国以上を訪れて現地の家庭で料理を習い、食文化の研究を続けている

塩水に漬けるだけ！乳酸発酵の体にいい！おいしいおかず の商品スペック