のらぼう菜―太茎多収のコツ [単行本]

のらぼう菜―太茎多収のコツ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  美味しい！今注目の伝統野菜。その魅力、長期多収する栽培のコツ、おいしい食べ方など、栽培歴７０年のマイスターが綴る、のらぼう菜のすべてが分かる本。

• 目次

  カラー口絵
  
  序章　「のらぼう」で変わる、我が人生
  
  第１章　のらぼう菜はどのような野菜か
  のらぼう菜とは？
  のらぼう菜のおいしさと栄養
  川崎以外の産地について――東京・埼玉
  菅ののらぼう菜の系統と特徴
  コラム１　のらぼう菜は世界的にも珍しい作物です　柘植一希
  
  第２章　慣行より5倍多収も可能！多収栽培の実際
  庭先で飛ぶように売れるのらぼう菜――10aで100万円以上の売上に
  長期どりで太茎多収するには？――栽培のポイント
  播種・育苗――鉢上げで根を強くする
  大苗定植、冬の追肥で株を大きく育てる
  最初の収穫は「深摘心」で
  収穫後半の「切り戻し」で、最後まで太ものをとる
  病害虫と鳥害対策
  のらぼう菜のタネを採る
  プランターで栽培しよう！
  コラム２　深摘心をすべてのナバナ類に！　北原 瞬
  
  第３章　のらぼう菜のおいしい食べ方・加工
  のらぼう菜のかんたんでおいしい食べ方　大橋ゆり
  のらぼうプロジェクト　田中龍平
  のらぼう菜づくしのプレート　大橋ゆり
  のらぼう菜サンド 茶野佐和子
  のらぼう菜カステラ　田口吉男
  のらぼう菜キムチ 渥美和幸
  コラム３のらぼう菜の鮮度を保つMA包装　明治大学農学部　野菜園芸学研究室
  
  第４章　未来に紡ぐのらぼう菜
  「のらぼう菜」を川崎に残す！――小中学校への苗植え体験学習
  のらぼう菜から感動の一滴――油搾り体験
  のらぼう菜から「あかり」の歴史を学ぶ
  菅郷土資料館(近世農具生活展)
  のらぼう菜とともに託すメッセージ
  
  年表　私の歩みと時代

• 出版社からのコメント

  甘味があり味のよい伝統野菜のらぼう菜。太茎で多収する栽培のコツを、栽培歴70年の著者が解説。おいしい食べ方、加工方法も。

• 内容紹介

  のらぼう菜は東京・埼玉・神奈川で栽培される伝統野菜。似た野菜の「菜の花」に比べて苦味がなく甘みがあり、その味のよさから近年注目されている葉物野菜（セイヨウアブラナ）だ。春先の葉物の端境期に出荷でき、著者は10aで100万円以上売り上げる。本書では、著者が半生をかけて取り組んだ、のらぼう菜を太茎で長期出荷する栽培技術を解説。また、謎の多いのらぼう菜のルーツの最新研究成果、おいしいレシピ・加工アイデアも紹介する。のらぼう菜と共に生きた著者の半生の記録や、地元の小中学生に行なう食農教育も紹介。
  
  第1章　のらぼう菜はどのような野菜か
  第2章　慣行より5倍多収も可能!多収栽培の実際
  第3章　のらぼう菜のおいしい食べ方・加工
  第4章　未来に紡ぐのらぼう菜
  
  図書館選書
  甘みがあり味の良さから人気急上昇中の伝統野菜。春先の葉物の端境期に出荷でき、著者は10aで100万円以上売り上げる。太茎で長期出荷する栽培技術、ルーツの最新研究成果、おいしいレシピ・加工アイデア等を紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  〓橋 孝次(タカハシ コウジ)
  川崎市多摩区菅で鎌倉時代から続く農家。のらぼう菜を作り続けて７０年。のらぼう菜で、（公財）日本特産農産物協会による「地域特産物マイスター」に２０１５（平成２７）年度認定。菅のらぼう保存会会長

• 著者について

  髙橋孝次 (タカハシコウジ)
  昭和7年生まれ。神奈川県川崎市在住。鎌倉時代から川崎市菅で続く農家。17歳で就農し、梨、養鶏、盆栽・花と営農の主を変え、現在は野菜苗が営農の主。のらぼう菜を作り続け、２０１５年地域特産物マイスターに「のらぼう菜」で認定。近隣の小中学校で栽培体験等の出前授業も行う。

のらぼう菜―太茎多収のコツ [単行本] の商品スペック