日本菌類百選-きのこ・カビ・酵母と日本人 [単行本]
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日本菌類百選-きのこ・カビ・酵母と日本人 [単行本]
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日本菌類百選-きのこ・カビ・酵母と日本人 [単行本]

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出版社：八坂書房
販売開始日： 2020/08/25
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日本菌類百選-きのこ・カビ・酵母と日本人 [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    お馴染みのシイタケ、マツタケ、日本のトリュフ・イボセイヨウショウロ、猛毒のドクツルタケやカエンタケ、冬虫夏草サナギタケ、発酵食品に欠かせないキコウジ、身近な黒カビ、天然色素を生産する酵母などなど。日本の菌類（きのこ・カビ・酵母）から、日本人と深い関わりを持ち、学術的にも重要な１００種を厳選。それぞれの菌の魅力を４１名の専門家がオールカラーで紹介する、驚きと発見が詰まった本！

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    タマゴタケ
    イボテングタケ
    ベニテングタケ
    テングタケ
    タマゴテングタケ
    ドクツルタケ
    ホテイシメジ
    ナラタケ
    アスペルギルス・ニガー
    キコウジ〔ほか〕

日本菌類百選-きのこ・カビ・酵母と日本人 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：八坂書房
著者名：日本菌学会（編著）
発行年月日：2020/08/25
ISBN-10：4896942760
ISBN-13：9784896942767
判型：A5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：生物学
ページ数：111ページ
縦：22cm
横：16cm
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