鮮度を保つ漁業の科学(SUPERサイエンス) [単行本]

鮮度を保つ漁業の科学(SUPERサイエンス) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  人類はいつの時代も、安定した漁獲量を確保するためにさまざま工夫を行い、新鮮でおいしい魚を流通させる技術を開発してきました。本書では、冷蔵・活魚輸送方法の他に漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良なども解説します。

• 目次

  ●Chapter.1　水産資源
  ●Chapter.2　漁業の現状
  ●Chapter.3　捕獲漁業
  ●Chapter.4　養殖漁業
  ●Chapter.5　流通漁業
  ●Chapter.6　加工漁業
  ●Chapter.7　品種改良
  ●Chapter.8　資源管理

• 出版社からのコメント

  身近だけどよく知らない漁業の謎に迫る！

• 内容紹介

  日本は海に囲まれた島国です。この様な地形の影響から、昔から水産資源を重要な食料源として利用してきました。それだけに日本は漁業の優れた技術をもち、世界有数の漁業国です。本書では、漁業の現状や養殖、捕獲の基礎知識などの他に漁獲物の冷蔵、活魚輸送方法など水産物など方法持ちさせる技術や品種改良についても科学的に詳しく解説しています。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  齋藤 勝裕(サイトウ カツヒロ)
  名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは「有機不安定中間体」、「環状付加反応」、「有機光化学」、「有機金属化合物」、「有機電気化学」、「超分子化学」、「有機超伝導体」、「有機半導体」、「有機ＥＬ」、「有機色素増感太陽電池」

• 著者について

  齋藤　勝裕 (サイトウカツヒロ)
  　●齋藤　勝裕（さいとう・かつひろ）
  名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。大学に入学以来50年、化学一筋できた超まじめ人間。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは「有機不安定中間体」、「環状付加反応」、「有機光化学」、「有機金属化合物」、「有機電気化学」、「超分子化学」、「有機超伝導体」、「有機半導体」、「有機ＥＬ」、「有機色素増感太陽電池」と、気は多い。執筆暦はここ十数年と日は浅いが、出版点数は150冊以上と月刊誌状態である。量子化学から生命化学まで、化学の全領域にわたる。更には金属や毒物の解説、呆れることには化学物質のプロレス中継？まで行っている。あまつさえ化学推理小説にまで広がるなど、犯罪的？と言って良いほど気が多い。その上、電波メディアで化学物質の解説を行うなど頼まれると断れない性格である。著書に、「SUPERサイエンス 身近に潜む食卓の危険物」「SUPERサイエンス 人類を救う農業の科学」「SUPERサイエンス 貴金属の知られざる科学」（C&R研究所）がある。

鮮度を保つ漁業の科学(SUPERサイエンス) [単行本] の商品スペック