おいしい酒肴(おつまみ)は白飯にも合う。 [単行本]

おいしい酒肴(おつまみ)は白飯にも合う。 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「おいしいおつまみはお酒だけじゃなくて、白いごはんにも合うよね」そんな、栗原心平さんのひと言から生まれた“二刀流”レシピです。レシピのカテゴリは全５種・５５メニュー！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　さっぱり酒肴（小松菜の出汁浸し；油揚げのパリ味噌焼き　ほか）
  ２　こってり酒肴（揚げ豚胡麻がらめ；まるから揚げ　ほか）
  ３　ストック酒肴（肉巻き煮；牛肉と白滝の煮物　ほか）
  ４　ジャンク酒肴（豚マヨ生姜焼き；鶏手羽元のジャンク焼き　ほか）
  ５　好きな野菜ベスト５（第５位「ししとう」―まずは、ししとう炒め、ししとうおかか；第４位「青ねぎ」―豚肉ねぎまみれ、青ねぎとホタテのぬた　ほか）
  美しい「下ごしらえ」の世界

• 出版社からのコメント

  「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね！」という料理家・栗原心平さんが提案するおつまみレシピの決定版。

• 内容紹介

  「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」。
  人気テレビ番組「男子ごはん」でおなじみの料理家・栗原心平さんのひと言から生まれた待望のレシピ集。
  
  さあ、呑むよ～、食べるよ～
  呑兵衛もゴハン好きも、みんな大満足！
  栗原心平さんによる“究極”おつまみレシピ！
  
  「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」
  料理家・栗原心平さんの、そんなひと言から生まれた本です。
  
  考えてみれば当たり前のことだけれども、あらためて思い巡らすと……
  “おいしいおつまみ”は、お酒のパートナーとしてもちろんのこと、
  熱々の白いごはんにもピッタリ。
  自他共に認める、無類の酒好きで白飯好きな、
  栗原心平さんならではの、とっておきのレシピを大公開。
  
  レシピのカテゴリは全５種・55メニュー！
  「さっぱり酒肴＜おつまみ＞」
  「こってり酒肴＜おつまみ＞」
  「ストック酒肴＜おつまみ＞」
  「ジャンク酒肴＜おつまみ＞」
  そして、心平さんの好きな野菜を網羅した……
  「好きな野菜ベスト５ 酒肴＜おつまみ＞」
  
  心平さんが提案するレシピは、＜“おつまみ”にはこの分量・“おかず”にはこう変えて＞
  なんてことはありません。同じ材料と分量、調理法で、お酒にもごはんにもマッチする絶妙なバランスなのです。
  
  お酒を呑むヒトにも飲まないヒトにも、小さなお子さんにもオススメできる、 「ホントにおいしい、しみじみ旨い」一冊に仕上がりました。
  
  ＜メニュー名・一覧＞
  ◎あっさり酒肴＜おつまみ＞
  ・小松菜の出汁浸し
  ・油揚げパリ味噌焼き
  ・レモンハムウンセン
  ・鯵のしっとり酢じめ
  ・ゆで豚香りだれ
  ほか
  ◎こってり酒肴＜おつまみ＞
  ・揚げ豚胡麻がらめ
  ・まるから揚げ
  ・サイコロステーキ
  ・アンチョビピーチー
  ・ごぼうと鰯のかき揚げ 甘辛花椒だれ
  ほか
  ◎ストック酒肴＜おつまみ＞
  ・肉巻き煮
  ・蒸しチャーシュー
  ・鮭の南蛮漬け
  ・鶏照り煮
  ・牛肉と白滝の煮物
  ほか
  ◎ジャンク酒肴＜おつまみ＞
  ・肉肉串揚げ
  ・豚マヨ生姜焼き
  ・台湾風春巻き
  ・後ろめたさ半分、ちょっぴりジャンク飯
  ・鶏手羽元のジャンク焼き
  ほか
  ◎好きな野菜ベスト５酒肴＜おつまみ＞
  １位「オクラ」　・オクラの出汁浸し　・オクラのメンチカツ
  ２位「つまみ菜」　・つまみ菜のお椀　・つまみ菜ムル
  ３位「ナス」　・ナスと豚肉の濃厚味噌炒め　・ナスの胡麻酢浸し
  ４位「青ねぎ」　・青ねぎとホタテのぬた　・豚肉ねぎまみれ
  ５位「ししとう」　・ししとうおかか　・ししとう炒め
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  栗原 心平(クリハラ シンペイ)
  １９７８年生まれ。一児の父。料理家・栗原はるみの長男であり、「ゆとりの空間」代表取締役社長。幼いころから得意だった料理の腕をいかし料理家として活躍

• 著者について

  栗原　心平 (クリハラ　シンペイ)
  1978年生まれ。一児の父。料理家・栗原はるみの長男であり、「ゆとりの空間」代表取締役社長。幼いころから得意だった料理の腕をいかし料理家として活躍。『男子ごはん』（テレビ東京系列）レギュラー出演中。著書も多く、近著に『栗原心平のたまごはん』（山と溪谷社）がある。公式YouTube「ごちそうさまチャンネル」にておつまみレシピを配信中。

おいしい酒肴(おつまみ)は白飯にも合う。 [単行本] の商品スペック