ハーブと薬味のごちそうレシピ―スープからおつまみまで簡単で美味しい健康になれるメニュー65品 [単行本]

ハーブと薬味のごちそうレシピ―スープからおつまみまで簡単で美味しい健康になれるメニュー65品 の 商品概要

• 目次

  ◎おつまみ
  ついついお酒が進むおつまみ13品。
  しっかりとした味付けのものは、お酒はもちろん白いごはんも進みます。
  パパッと作れるものが多いので、あと一品欲しいときにもおすすめです。
  
  ◎サラダ・スープ
  おかずにもなるサラダ＆スープ13品。
  ボリューム感のあるものは、小腹が減ったときのおやつ代わりとして、夜食としても、カロリーを気にせず食べれそう。
  
  ◎副菜/サイドディッシュ　18品
  毎日食べても飽きのこない副菜18品。
  野菜を中心に、簡単だけどひと手間加えたヘルシーなものが多く、肉や魚料理、ごはん、麺類との相性もバッチリです。
  
  ◎主菜/メインディッシュ
  華やかでフォトジェニックな主菜14品。
  食べ応えのある肉や魚をたっぷりのハーブ＆薬味と組み合わせたごちそう。
  毎日の献立として、特別な日のディナーにもおすすめです。
  
  ◎ごはん・麺
  これ1品で満足感十分のごはん＆麺7品。
  サラダ＆スープ、副菜と相性のいい、主菜とも言えるラインナップ。
  休日のランチやパーティーメニューとしても喜ばれそう。
  
  ◎その他
  ・薬味とハーブの図鑑
  ・余ったハーブで調味料を作る
  ・余ったハーブや薬味の保存方法
  ・ハーブ・薬味別インデックス
  
  ◎本書で使用するハーブと薬味
  ★ハーブ
  バジル、ローズマリー、ルッコラ、ミント（スペアミント）、ディル、セージ、パセリ、イタリアンパセリ、クレソン、パクチー、タイム、セロリ、ブーケガルニ
  
  ★薬味
  大葉、にんにく、長ねぎ、青ねぎ、みょうが、しょうが、ニラ

• 内容紹介

  お酒がすすむ、ごはんがすすむ！
  いつもの食卓が、香り豊かに美味しく華やかになるハーブと薬味のごちそうレシピ集。
  
  ハーブって、ちょっとクセがあって食べづらそう、使い方がよくわからない、余らせてしまう…
  薬味って、同じような使い方しかない、添え物のイメージ…
  
  いえ、そんなことありません！
  
  ハーブや薬味は、お肉・お魚・お野菜・果物・ごはんや麺などさまざまな料理と相性がよく、それぞれの食材の魅力を引き出してくれる魔法のような食べ物。
  ハーブや薬味をうまく取り入れると、とても手軽に簡単に、絶品のお料理ができるんです。
  それだけでなく、アンチエイジング・デトックス・ストレス解消などいろいろな健康効果もあるという優れもの。
  
  本書では、ハーバルセラピストの資格を持ち、ハーブをテーマにした料理教室を10年間主宰してきた著者がおつまみ・サラダ・スープ・副菜・主菜・ごはん・麺など、簡単＆手軽で日常使いできる、とっておきの美味しいレシピ65品を紹介します。
  
  ・ハーブと薬味の特徴や効能がわかるハーブと薬味図鑑
  ・ハーブや薬味の最適な保存法
  ・余ったハーブで保存を兼ねた調味料を作る方法
  
  なども紹介。
  
  また、巻末のハーブ・薬味別インデックスでは、使いたいハーブ・薬味からレシピを探すことができます。
  
  これ1冊で、ハーブと薬味が毎日の生活に欠かせなくなること間違いなしです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  若井 めぐみ(ワカイ メグミ)
  料理家／ハーバルセラピスト。ハーブをテーマにした料理教室「ヴェールエクラタン」を主宰。ホテル、レストラン、カフェなどの飲食店や洋菓子店勤務を経て独立。身体に優しく、簡単で美味しい、再現性の高いレシピに定評がある。雑誌、企業向けのレシピ制作や飲食店のメニュー開発、メディア出演など、幅広く活動している

• 著者について

  若井めぐみ (ワカイメグミ)
  料理家。ハーブをテーマにした料理教室「ヴェール　エクラタン」を主宰。
  ホテル、レストラン、カフェなどの飲食店や洋菓子店勤務を経て独立。
  身体に優しく、簡単で美味しい、再現性の高いレシピに定評がある。
  雑誌、企業向けのレシピ制作や飲食店のメニュー開発、メディア出演など幅広く活動している。

ハーブと薬味のごちそうレシピ―スープからおつまみまで簡単で美味しい健康になれるメニュー65品 の商品スペック