いしかわのおかず―郷土の食材と料理 [単行本]

いしかわのおかず―郷土の食材と料理 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春をいただく（かたはの漬物；わらびの煮物　ほか）
  夏をいただく（なすそうめん；なすのオランダ煮　ほか）
  秋をいただく（豆野菜カレー；栗きんとん　ほか）
  冬をいただく（あいまぜ；べろべろ（えびす）　ほか）
  石川県の市町村（金沢市；七尾市　ほか）

• 出版社からのコメント

  石川のお母さんたちの協力で四季の食材と共に伝承料理を紹介。酒蔵の多い県ならではの発酵料理。「当たり前」の食生活の手引書。

• 図書館選書

  石川のお母さんたちの協力で四季の食材と共に伝承料理を紹介。酒蔵の多い石川県ならではの発酵料理。かぶら寿司に笹寿司。豊かな里山の山菜料理。「当たり前」の食生活の手引書。

• 著者について

  服部 一景 (ハットリ　イッケイ)
  1949年生まれ。児童書編集の傍ら『国際時刻表』に駅のルポを連載。以後人物や紀行記事を執筆。1991年より横浜で企画出版社を主宰、地域発信型の媒体を手がける。葉山町在住。著書に『ウォーキング神奈川』。

いしかわのおかず―郷土の食材と料理 [単行本] の商品スペック