失敗なしで絶対おいしい!チーズケーキとチョコレートケーキ [単行本]

失敗なしで絶対おいしい!チーズケーキとチョコレートケーキ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  不思議なくらいお菓子作りが楽しくなる、上手になれる簡単でおいしいケーキのレシピ。

• 目次

  CHEESECAKES
  
  1　基本のベイクドチーズケーキ
  2　チョコレートとフリュイルージュ
  3　ラムレーズン
  4　ゴルゴンゾーラといちじく
  5　りんご
  6　レモンカード
  7　いちごジャムとホワイトチョコ
  8　キャラメルとナッツ
  9　コーヒーのマーブル
  
  10　基本のスフレチーズケーキ
  11　紅茶とシトロン
  12　チョコとオレンジ
  13　チョコレート
  14　コーヒー
  15　抹茶
  16　ヨーグルト
  
  17　基本のレアチーズケーキ
  18　はちみつレモン
  19　マンゴー
  20　ホワイトチョコのフォレノワール風
  21　マーブル
  22　キウイ、ライム、ミント
  23　いちごとヨーグルト
  
  24　バスク風チーズケーキ
  25　トルタディリコッタ
  26　クレメダンジュ
  
  CHOCOLATE CAKES
  
  27　基本のガトーショコラ
  28　オレンジピール
  29　ラズベリー
  30　ラムレーズン
  31　ジンジャー
  32　レモン
  33　スパイス
  
  34　基本のケークオショコラ
  35　バナナとピーカンナッツ
  36　フォレノワール風
  37　フィグ
  38　コーヒーとヘーゼルナッツ
  39　バナナと黒こしょう
  40　グレープフルーツ
  41　チョコレートのマーブル
  
  42　モワルーショコラ
  43　テリーヌショコラ
  44　洋なしとカシスのテリーヌショコラ
  45　オイル生地のケークオショコラ

• 出版社からのコメント

  初心者でも必ずおいしく作れるチーズケーキとチョコレートケーキのレシピ集。日々のおやつに、パーティに、バレンタインにぴったり！

• 内容紹介

  チーズケーキと
  チョコレートケーキなら
  誰でもおいしく作れます
  
  チーズケーキとチョコレートケーキはともに人気のお菓子。そしてこの両者には「失敗しづらい」という共通点もあります。本書は、高石紀子さんの絶品レシピを、誰もが失敗せずにおいしく作れるよう丁寧に解説し、初心者さんでもベテランさんでも、みなさんにお菓子作りの楽しさを存分に味わっていただけるレシピ集です。
  
  チーズケーキは、ほとんどが混ぜるだけ。特にベイクドチーズケーキはとっても簡単です。混ぜたり、こしたりという、ひとつひとつの工程を丁寧に作業してもらえれば、必ずおいしく焼き上がります。
  
  チョコレートケーキは、チョコレートが味をばっちりきめてくれます。そしてそのチョコレートや組み合わせた食材によっても印象ががらりと変わるので、アレンジがしやすいお菓子でもあります。
  
  初心者の方は、まずは基本のレシピから作ってみてください。何度食べても飽きないのは、やっぱり基本のレシピたちです。チーズケーキもチョコレートケーキも、どっしりとしたお菓子というイメージがありますが、本書では「もうひと切れ！」と、つい手を伸ばしたくなるような、軽やかな仕上がりにしました。
  
  基本をマスターしたらアレンジを。似たような材料でも、配合や作り方を変えるだけで、見た目も食感もがらりと変わるお菓子作りの妙も楽しんでいただけたらと思います。そうしてお菓子がどうやってできあがっていくのか理解し、習得してもらえたらうれしいです。
  
  
  ＜目次＞
  
  CHEESECAKES
  
  ［ベイクドチーズケーキ］
  チョコレートとフリュイルージュ
  りんご
  レモンカード
  いちごジャムとホワイトチョコ
  コーヒーのマーブル……など
  
  ［スフレチーズケーキ］
  紅茶とシトロン
  チョコとオレンジ
  抹茶
  ヨーグルト……など
  
  ［レアチーズケーキ］
  はちみつレモン
  ホワイトチョコのフォレノワール風
  キウイ、ライム、ミント……など
  
  ［その他］
  バスク風チーズケーキ
  クレメダンジュ……など
  
  CHOCOLATE CAKES
  
  ［ガトーショコラ］
  オレンジピール
  ラズベリー
  ジンジャー
  レモン
  スパイス……など
  
  ［ケークオショコラ］
  バナナとピーカンナッツ
  フィグ
  グレープフルーツ
  チョコレートのマーブル……など
  
  ［その他］
  モワルーショコラ
  テリーヌショコラ
  オイル生地のケークオショコラ……など

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高石 紀子(タカイシ ノリコ)
  菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける

• 著者について

  高石 紀子 (タカイシ ノリコ)
  菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける。くだもの使いが巧みなケークやサブレを得意とし、やさしい甘さで食感が軽やかな、飽きのこないおいしさのお菓子を追究している。著書に『365日のクッキー』、『365日のパウンドケーキ』、『やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケーキ』、『こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン』（すべて主婦と生活社）がある。

失敗なしで絶対おいしい!チーズケーキとチョコレートケーキ の商品スペック