基礎からわかる おいしいオウトウ栽培 [単行本]

基礎からわかる おいしいオウトウ栽培 [単行本] の 商品概要

• 目次

  まえがき
  オウトウの生育過程とおもな栽培管理
  
  序章　おいしいオウトウづくりの基本
  ――おさえておきたいポイントと生育特性
  適正樹相　オウトウの理想的な生育とそこへの誘導
  1　オウトウはモモ型果実
  ○光環境改善で葉の光合成活性を持続
  ○新梢基部葉の早期確保と新梢伸長のコントロール
  2　適正樹相に導くには
  ○樹相診断と樹ごとの管理
  ○台木の選択も重要
  ○好適な樹相を保つ土づくりの役割
  樹づくり　採光の勝れる樹形をつくる
  1　「桜切る馬鹿･･･」の誤解
  ○冬に強く切るのはよくないが…
  ○花束状短果枝の着生と維持が大事
  2　段階的に骨格枝を整理、すっきりした枝ぶりに
  ○樹形を変えていく場合の骨格枝配置
  ○最初から主幹形、開心形の場合の骨格枝配置
  3　新樹形による早期多収
  ○採光のすぐれる開心自然形
  ○早期増収を目指す垣根仕立てで
  気象条件　寒冷地果樹にきびしい温暖化、気象変動
  1　寒冷地果樹で適地はせまい
  2　温暖化と発芽・開花の前進化、結実不良
  3　暖地では結実不良が問題に
  4　前年夏の高温乾燥で双子果が増加
  生育特性　結果習性と花芽の特徴
  1　結実は花束状短果枝が主体
  2　芽、花芽のつき方
  ○2/5葉序
  ○花芽分化の時期
  
  ◎オウトウ栽培のおもな用語
  
  第1章　開園・植え付け
  ――作業性と果実品質を重視した樹づくり
  １　園地選定と土づくり
  ２　苗木の植え付け
  ○確実な品種・系統を選ぶ
  ○植え付けの実際
  ３　苗木の自家生産
  ○穂木の採取から接ぎ木までの手順
  ○不織布ポットを使った大苗育苗
  （囲み）苗木の自家増殖はできる?!
  ４　初期生育の確保
  ○3～4年生までの生育不良樹は、その後の回復が困難
  ○植え付け時、過剰施肥しない
  ○受粉樹の混植を忘れない
  （囲み）旺盛な若木や成木は移植して活用も
  ５　樹形と仕立て方
  ○オウトウは光要求度が高い
  ○心を開ける樹形が一般的
  ６　遅延開心形の特徴、仕立て方
  ７　開心自然形の特徴、仕立て方
  ○仕立てる手順
  ○樹冠内部の明るさを保つ
  ８　主幹形の特徴、仕立て方
  ○まず樹づくりが楽な幼木をつくる
  ○側枝を方向づけて振り分け、作業性向上
  ○仕立てる手順（整枝せん定）
  ９　垣根仕立ての特徴、仕立て方
  ○おもな特徴とメリット
  ○仕立てる手順
  10　その他の低樹高の樹形、仕立て方
  ○Ｙ字整枝
  ○Ｖ字整枝
  ○平棚仕立て
  （囲み）省力化をねらった海外の仕立て方
  
  
  第2章　オウトウの有望品種
  1　品種選択の基本
  ○特性を理解して選択する
  ○暖地で利用したい「紅秀峰」
  ○近年の注目品種
  2　おもな品種の栽培特性
  （山形県）
  （山梨県）
  3　おもな台木品種
  ○定番のアオバザクラから各種の強勢台木へ
  ○主流はアオバザクラとコルト
  
  第3章　7～11月　収穫後・養分蓄積期の作業
  （秋季せん定、秋肥、深耕ほか）
  1　収穫後から栽培はスタートする
  ○秋まで健全な葉を維持、貯蔵養分を稼ぐ
  ○礼肥と十分な灌水で双子果も軽減
  2　適正樹相とそれへの誘導
  ○適正樹相の判断
  ○山形の樹相、山梨の樹相
  3　もう一つの樹勢調節＝夏季（収穫後）せん定
  ○新梢伸長のコントロールの必要性
  ○枝・芽の充実、作業性の改善も
  ○夏季せん定のポイント
  ○間伐・縮伐のタイミング
  4　礼肥と秋肥、深耕も
  ○山形県では秋肥が元肥
  ○山梨県の施肥体系
  ○土壌改良も年内早めに着手
  ○草生管理のポイント
  
  第4章　12～3月　休眠期の作業
  （冬季せん定と樹形改造、摘芽、雪害対策ほか）
  1　せん定の必要性
  2　整枝せん定の実際
  ○せん定前に樹勢診断
  ○結果枝・側枝をコントロールする
  ○発育枝から結果枝を導く
  ○仕上げに耕種的防除を忘れずに
  ○整枝せん定を補う誘引も
  ○幼木はなるべく切らず、若木は主枝候補枝育成を中心に
  3　摘芽の狙いと実際
  ○摘果労力の軽減、樹勢の維持・回復
  ○摘芽の実際
  4　雪害・野ソ対策、休眠期防除
  ○雪害対策
  ○野ソの食害対策
  ○休眠期防除――基本は石灰硫黄合剤の散布
  
  
  第5章　3～4月　発芽・開花結実期の作業
  （結実確保、人工受粉ほか）
  1　発芽の条件
  2　開花と結実確保の処理
  ○開花を左右する条件
  ○開花の揃いと受精能力
  ○開花前にホウ素を葉面散布、受精期間を延長
  ○開花前の灌水で結実率を高める
  3　防霜対策
  ○霜害の危険時期
  ○防霜対策の実際
  ○暖地の凍霜害対策
  4　受粉の条件
  ○受粉時の気象条件
  ○開花期の高温と受粉のタイミング
  ○異なるS遺伝子型を組み合わせる
  5　花粉採取、貯蔵、順化
  ○花粉採取のやり方
  ○花粉の貯蔵方法
  ○湿潤順化で花粉活性がアップ
  6　人工受粉の実際
  ○毛バタキを使うやり方
  ○早朝や夕方の受粉は効果が低い
  ○開花期の雨よけ被覆（長期被覆）による結実確保
  7　訪花昆虫（ミツバチ・マメコバチなど）の利用
  ○人工受粉を補い、結実確保
  ○ミツバチの利用
  ○マメコバチの利用
  ○マルハナバチの利用
  8　この時期の防除　――灰星病や灰色かび病、ハマキムシに注意
  
  
  第6章　5月　新梢伸長・幼果期の作業
  （摘果、裂果防止、灌水ほか）
  1　摘果と灌水管理　――果実肥大・品質を左右する条件
  ○摘果は必須の作業
  ○摘果のタイミング
  ○摘果の程度
  ○摘果と併せて、花カスと芽のりん片を落とす
  ○土壌水分の確保（灌水管理）
  2　裂果防止対策
  ○裂果発生のメカニズム
  ○雨よけ設備は必須
  ○雨よけ被覆の時期と資材の選択
  3　この時期、必要な防除
  
  
  第7章　6月　着色期から収穫期の作業
  （着色管理、適期収穫）
  1　着色、品質向上管理
  ○受光態勢が重要な白肉品種
  ○重なり枝や下垂した枝は誘引
  ○満開3～4週間後に着色を促す新梢管理
  ○反射マルチの効果的な使い方
  ○葉摘みと修正摘果
  2　摘心と花芽の確保
  ○摘心の効果
  ○6月中に基部に5～6芽残して摘心
  ○花芽だけにならないよう注意
  （囲み）　花芽分化に年次間差は少ない
  3　収穫と鮮度保持
  ○適期収穫の目安は満開後日数
  ○収穫は早朝の涼しいなかで
  ○鮮度保持の方法
  4　汚損果、鳥獣害、高温対策
  ○果実汚染の回避に努める
  ○ハクビシン、クマに要注意
  ○高温対策
  ○花芽の異常分化と双子果　――もう一つの夏の管理
  
  
  
  第8章　おもな病害虫と生理障害
  
  主要病害の防除ポイント
  1　灰星病
  2　褐色せん孔病
  3　炭そ病
  4　幼果菌核病
  5　芽枯病（高接ぎ病）
  6　樹脂細菌病
  7　根頭がんしゅ病
  8　アルタナリア果実腐敗症（黒斑病）
  
  主要害虫の防除ポイント
  1　オウトウショウジョウバエ
  2　ウメシロカイガラムシ
  3　果樹カメムシ類
  4　コスカシバ
  5　ハダニ類
  
  おもな養分欠乏・過剰症の診断と対策
  1　ホウ素欠乏
  2　苦土（マグネシウム）欠乏
  3　カリ過剰症
  4　カリ欠乏症
  
  
  第9章　ハウス栽培
  1　狙いと導入の条件
  2　ハウスの構造と設備
  ○構造と被覆フィルム
  ○暖房設備、換気設備、暖房機の保守管理
  3　栽培のポイント
  ○被覆と加温を開始する時期
  ○シアナミド処理による開花の一斉化
  ○有孔マルチによる地温の確保、温度管理
  ○各時期の管理とポイント
  ○連年加温と樹勢低下の対策

• 出版社からのコメント

  開花結実から収穫まで各栽培管理の基本と、ベースとなる樹づくりのための樹勢診断＆調整の実際技術を、山形・山梨共著で解説。

• 内容紹介

  「基礎からわかる栽培」シリーズ4冊目。初心者、初心に戻って基礎から学び直したいベテラン、栽培の基礎を伝えたい指導者にまで役立つ１冊、というシリーズコンセプトは堅持。
  　オウトウは収益性が比較的高く、後継者も安定。リンゴなどメイン果樹との樹種複合も進む。また、自家和合性品種や「山形C12号（やまがた紅王）」「ジュノハート」、「甲斐オウ果６（甲斐ルビー）」といった県オリジナル品種が次々開発されるなど、各産地では生産活性化の期待は大きい。本書では、開花から収穫までわずか2ヵ月しかないオウトウの各栽培管理の基本と、それら管理のベースとなる樹づくりのための樹勢診断＆調整の実際技術を、丁寧に解説。併せて、平だなや垣根仕立てなど省力樹形の紹介、課題となっている着色不良、うるみ果など高温障害や病害虫対策も情報を充実。著者は、オウトウ王国山形と暖地の先進県山梨から一人ずつの共著で、この実現はちょっと画期的。
  
  図書館選書
  開花から収穫まで僅か2ヵ月しかないオウトウの栽培管理の基本と、それら管理のベースとなる樹づくりのための樹勢診断＆調整の実際技術を、山形・山梨共著で丁寧に解説。着色不良、うるみ果など高温障害対策も充実。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  富田 晃(トミタ アキラ)
  １９６２年山梨県生まれ、山梨県果樹試験場栽培部長などを経て現在、富士・東部農務事務所普及指導スタッフ。博士（農学、千葉大学）。主に果樹核果類の栽培研究に従事。山梨科学アカデミー奨励賞、園芸振興松島財団振興奨励賞を受賞
  
  米野 智弥(ヨネノ トモヤ)
  １９６５年山形県生まれ、山形県農業総合研究センター園芸農業研究所研究主幹（兼）バイオ育種部長。オウトウの品種開発、気象変動下での結実確保や高温障害を低減する技術開発、省力・軽労的な仕立て方法の研究に従事。園芸学会東北支部研究部門賞を受賞

• 著者について

  富田　晃 (トミタアキラ)
  山梨県果樹試験場栽培部長などを経て現在、富士・東部農務事務所普及指導スタッフ。農学博士。
  
  米野智弥 (ヨネノトモヤ)
  山形県農業総合研究センター園芸農業研究所研究主幹（兼）バイオ育種部長。

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