縁食論―孤食と共食のあいだ [単行本]

縁食論―孤食と共食のあいだ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  世界人口の９人に１人が飢餓で苦しむ地球、義務教育なのに給食無料化が進まない島国。「あたらしい食のかたち」を、歴史学の立場から探り、描く。

• 目次

  第１章　縁食とは何か――孤食と共食のあいだ
  孤食の宇宙／しわ寄せ引き受け装置／共食という袋小路／子ども食堂の「弱目的性」／ベーシックインカムと食堂／炊き出し／「縁食」という食のあり方／縁食の使用例／「かざぐるま」としての縁食
  
  第２章　縁食のかたち
  １　公衆食堂の小史
  食をめぐる関係性の貧困／きっかけは第一次世界大戦／文化が集積する場所
  ２　食の囲い込み
  「家族愛」という罠／囲うこと／近代家族とちゃぶ台／学食のパーテーション
  ３　食の脱商品化考
  食べものに値段がなかったら／五つの問題を乗り越える／メカニズムを保つために捨てられる食品／食べものの特質から考える
  
  第３章　縁食のながめ
  １　弁当と給食の弁証法
  弁当の魅力／弁当の暴力／給食の暴力／弁当と給食の弁証法
  ２　無料食堂試論
  思考の風景／ムラサキシキブの食堂にて／飢餓と関係性／食をめぐるアイディア／有機認証のいらない有機農作物／アテネのアゴラ／インドの無料食堂
  ３　縁側のタバコ
  おやつの時間／縁側の力／オフィシャルでもなく、プライベートでもなく／縁食の縁
  
  第４章　縁食のにぎわい
  １　死者と食べる
  死者のおむすび／大尉の銀シャリ／中国人のトウモロコシ／死者との縁食／死者とともに食べる
  ２　食を聴く
  せんべいの音／胎児の聴く音／こすり合う音／縁食の音
  ３　縁食の祭り――『ポースケ』に寄せて
  言葉を飲み込む／佳枝の場合――睡眠障害者の居場所／ヨシカの場合――誰かの薄い気配／ポースケ――縁食の祭り／別れ
  
  第５章　縁食の人文学
  １　「もれ」について――「直耕」としての食
  生命の動詞、「洩る」／昌益の「土と内臓」論／「もれ」の効用／基本的に食べものは「あまる」
  ２　パンデミックの孤独――「居心地のよい空間」をめぐる人文学
  パンデミックが機能させないもの／ひとり親の声が示す社会の脆弱性／シングルマザーの言葉の有用性／「サードプレイス」について／「サードプレイス」はひとり親を排除するのか／アウシュヴィッツの縁食

• 内容紹介

  子ども食堂、炊き出し、町の食堂、居酒屋、縁側…
  オフィシャルでも、プライベートでもなく。
  
  世界人口の９人に１人が飢餓で苦しむ地球、義務教育なのに給食無料化が進まない島国。ひとりぼっちで食べる「孤食」とも、強いつながりを強制されて食べる「共食」とも異なる、「あたらしい食のかたち」を、歴史学の立場から探り、描く。
  
  現代社会が抱える政治的、経済的問題を「家族や個人のがんばり」に押し付けないために。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤原 辰史(フジハラ タツシ)
  １９７６年生まれ。京都大学人文科学研究所准教授。専門は農業史、食の思想史。２００６年『ナチス・ドイツの有機農業』で日本ドイツ学会奨励賞、２０１３年『ナチスのキッチン』で河合隼雄学芸賞、２０１９年日本学術振興会賞、同年『給食の歴史』で辻静雄食文化賞、『分解の哲学』でサントリー学芸賞を受賞

• 著者について

  藤原辰史 (フジハラタツシ)
  1976年生まれ。京都大学人文科学研究所教授。専門は農業史、食の思想史。2006年『ナチス・ドイツの有機農業』で日本ドイツ学会奨励賞、2013年『ナチスのキッチン』で河合隼雄学芸賞、2019年日本学術振興会賞、同年『給食の歴史』で辻静雄食文化賞、『分解の哲学』でサントリー学芸賞を受賞。『カブラの冬』『稲の大東亜共栄圏』『食べること考えること』『トラクターの世界史』『食べるとはどういうことか』ほか著書多数。

縁食論―孤食と共食のあいだ [単行本] の商品スペック