「喜寿司」のすべて。 [単行本]

「喜寿司」のすべて。 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  江戸前鮨の開祖の流れを汲む「〓寿司」の握りには、今や消えつつある仕事と心意気が宿っている。一年にわたって「〓寿司」に密着し、暦をめくるように移りゆく旬の鮨種とその仕事を追いかけた。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  人形町で、もうすぐ百年。
  「〓寿司」のマグロは美しい。
  カジキが呼んでいる。
  鮨ツウの心をときめかせる印籠詰め。
  口いっぱいに多幸が満ちるたこ。
  蛤が春の訪れを告げる。
  ちらしは、吹き寄せる波のように。
  春の貝づくし。
  最高の鯛に逢う。
  ひときわ可憐な小鯛。〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中原 一歩(ナカハラ イッポ)
  １９７７年、佐賀県佐賀市生まれ。ノンフィクション作家。地方の鮨屋をめぐる旅鮨がライフワーク。２０１２年より“津軽海峡”で漁船に乗ってマグロ漁の取材を続けている

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