保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食育計画―食育計画作成から食物アレルギー対応・保護者支援まで実践力が身につく(これからの保育シリーズ〈8〉) [単行本]

保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食育計画―食育計画作成から食物アレルギー対応・保護者支援まで実践力が身につく(これからの保育シリーズ〈8〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  管理栄養士、そして保育士の目線から、実践の場で育むべき食育計画の「いろは」を最新の法令・ガイドラインに沿ってナビゲート。食育の計画立案、実践と記録、評価、改善というサイクルに基づいた丁寧な解説で、保育所・幼稚園・認定こども園・子育て支援の現場で今、押さえておきたい１冊。栄養士のいない保育所でも活用できます。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　食育を知る（食育とは；食育に関する法令・指針等；保育所等における食育の取組　ほか）
  ２　実践力を身につける（食育計画の立て方；年単位で食育を計画する；月・週単位で食育を計画する　ほか）
  ３　より良い食育のために（地域における食育計画（愛媛県宇和島市）；いばらきの食育すごろく；食育活動実践のための参考資料　ほか）

• 内容紹介

  管理栄養士による！「食育計画」の最新の内容をまとめました。計画作成から保護者支援・食物アレルギー対応まで実践力が身につく。保育園顧問管理栄養士保育士の立場から、丁寧にナビゲート。今の時代、特に大切な「食育」についてどのように計画したらよいのか、監査対応も踏まえ、現状に即した食育を法律や各種最新の動向になぞってまとめた1冊。最新2020年版食事摂取基準準拠。保育所における食物アレルギーガイドライン2019年版、新保育所保育指針準拠。データ最新。栄養士の居ない保育園でも活用できる丁寧なガイド。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  五十嵐 条子(イガラシ ナガコ)
  管理栄養士・保育士・ヘルスケアフードアドバイザー・クッキングコーディネーター。（株）栄養セントラルジャパン栄養セントラル学院保育者養成科・フードビジネス科教育就業支援事業統括。食品・製薬会社、医療・福祉施設、小児科病院等従事経験をもとに、子どもの栄養管理指導、保育所等園内研修、保育所給食・食育アレルギー対応指導等、研修講師として、保育所給食の質の向上・子育て支援等に携わる。栄養セントラル学院国試受験対策（管理栄養士・保育士・調理師等）講師、人間総合科学大学講師、保育士専門学校講師、ＬＥＣ東京リーガルマインド研修講師、保育士等キャリアアップ研修講師、厚生労働省・都道府県求職者等再就職訓練現場実習指導員、ＮＰＯ法人ちゅーりっぷの心おはな保育園（認可園）顧問管理栄養士、船橋こどもの木保育園（認可園）委員を務める。２児の母。法政大学法学部卒、武蔵野栄養専門学校卒

• 著者について

  栄養セントラル学院 (エイヨウセントラルガクイン)
  栄養・保育・福祉関係で30年の実績を持つ専門学校。保育士国家試験対策のみならず、栄養士・管理栄養士の国家試験対策でも高い合格率を誇る。保育士キャリアアップ研修「食育」の講座も持つ。本書は、栄養と食育に関する講座と実際の保育現場で培った長年の経験と実績の集大成。

保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食育計画―食育計画作成から食物アレルギー対応・保護者支援まで実践力が身につく(これからの保育シリーズ〈8〉) の商品スペック