いつもの料理が"パっと"おいしくなる魔法―ロバート馬場ちゃんのキッチンmemo [単行本]

いつもの料理が"パっと"おいしくなる魔法―ロバート馬場ちゃんのキッチンmemo の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  みんなが真似できるからこそ意味がある！“気取らない”“手軽で簡単”“なのに絶品”ＹｏｕＴｕｂｅで話題の「馬場ごはん」を支えていたのはやはり誰でも実践できる、シンプルなひと手間だった！お笑い界屈指の「料理雑学好き」芸人が声を大にして伝えたい、先人たちの“おいしい知恵”をたくさん集めました！

• 目次

  【おいしくなる魔法】
  ・れんこん、ごぼう、うどは、茹でる際に酢を少し入れると白く仕上がり、歯ごたえもアップする。
  ・トマトは加熱すると、うま味（グルタミン酸）が引き出され甘みが増す。
  ・こんにゃくを煮物に使う場合は、一度凍らせると味が染みこみやすくなる。
  ・味噌汁を作る際は、ジャガイモ、かぼちゃ、ごぼうなどは味噌を入れる前にじっくりと煮込む。なめこ、豆腐、わかめは仕上げの直前に投入すると美味しく仕上がる。
  ・葉物野菜は繊維に沿って切ると歯ごたえがよくなり、横に切る（繊維を断つ）と火の通りがよくなる。
  ■その他【おいしく保存する魔法】【馬場ちゃん直伝レシピ】…more

• 出版社からのコメント

  料理好き芸人のロバート馬場ちゃんが、ちょっとしたコツで劇的においしくなる料理の裏ワザを紹介します。

• 内容紹介

  テレビ番組「家事ヤロウ!!!」や「超お手軽！ロバート馬場ちゃんの楽楽ごはん」などでプロ顔負けの腕を披露し、今や自他ともに認める料理好き芸人として知られるお笑いトリオ・ロバートの馬場裕之。定番料理にひと工夫を加え、食べなれた味を格上げする調理術を紹介するYouTubeチャンネル「馬場ごはん」は瞬く間に登録者数19万人を突破。
  気取らずお手軽、かつ必要最小限の材料で再現できる馬場ちゃんのレシピは、料理初心者の若者から熟練の主婦まで、幅広い層に支持されています。
  そんな馬場ちゃんが普段から実践している「やり方をちょっと変えるだけで味が劇的に美味しくなる」「手順を少し工夫するだけで仕上がりが大きく変わる」といった裏ワザを、その理由とともに紹介していく書籍です。

• 著者について

  馬場裕之 (ババヒロユキ)
  定番料理にひと工夫を加え、食べなれた味を格上げする調理術を紹介するYouTubeチャンネル「馬場ごはん」は瞬く間に登録者数19万人を突破。手軽に作れるレシピが好評。

いつもの料理が"パっと"おいしくなる魔法―ロバート馬場ちゃんのキッチンmemo の商品スペック