マスタードの歴史(「食」の図書館) [単行本]

マスタードの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事はもちろん医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、世界で最も愛されている調味料の驚くべき歴史を楽しくたどる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　世界で最も広く使われている調味料
  第１章　マスタードとは
  第２章　マスタードの歴史
  第３章　言語と文化のなかのマスタード
  第４章　神話と医療のなかのマスタード
  第５章　メニューのなかのマスタード

• 出版社からのコメント

  刺激と風味を与えてくれるマスタード。起源から医療での利用、文学や言語、宗教での役割や位置づけまで、驚くべき歴史を楽しく辿る。

• 内容紹介

  毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事はもちろん医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、世界で最も愛されている調味料の驚くべき歴史を楽しくたどる。レシピ付。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ギュゼイ,デメット(ギュゼイ,デメット／G¨uzey,Demet)
  イタリアのベローナに本拠を置くフードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う
  
  元村 まゆ(モトムラ マユ)
  同志社大学文学部卒業。翻訳家

マスタードの歴史(「食」の図書館) [単行本] の商品スペック