料理集 定番 [単行本]

料理集 定番 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  料理はある意味果てしない。食べれば目の前から消えてしまうのに、人の記憶の中で生き続ける。―和・洋・中のレシピとエッセイ―

• 目次

  ◆和食
  おにぎり／赤飯／炊き込みごはん／かけうどん／そうめん／おひたし／大きなみそ汁／冷や奴／ゴーヤチャンプルー／茶碗蒸し／大根の煮物／炒りおから／夏野菜の揚げびたし／きんぴらごぼう／なすみそ／かつおのたたき／魚の煮つけ／肉じゃが／ピーマンの肉詰め／すき焼き
  
  ◆洋食
  トマトのサラダ／かぼちゃのポタージュ／ポテトサラダ／クリームコロッケ／なすのグラタン／フライドポテト／レバーペースト／エスカベッシュ／クリームシチュー／ハンバーグ／ローストポーク／ビーフシチュー／オムライス／カレー
  
  ◆中華
  きゅうりの冷菜／春巻き／棒棒鶏／青菜炒め／麻婆茄子／しゅうまい／わんたん／酢豚／ゆで鶏／油淋鶏／魯肉飯／獅子頭鍋／酸辣湯／炒飯／ラーメン

• 出版社からのコメント

  料理家・細川亜衣さんが写真、文、レシピを手がける料理本。作って、食べて、読んで、とことん料理の醍醐味を味わえる一冊です。

• 内容紹介

  料理家・細川亜衣さんが写真、文、レシピ、すべて手がける料理本。イタリア料理を起点に、さまざまな国の料理を味わい、自らの料理にアレンジする著者流の和洋中の「定番料理」とは。料理や食材の着眼点、いかに美味しく食すかに真剣に向き合う著者の文章も必読。
  
  図書館選書
  料理家・細川亜衣さんが写真、文、レシピ、すべて手がける料理本。さまざまな国の料理を味わい、自らの料理にアレンジする著者流の和洋中の「定番料理」とは。いかに美味しく食すかに真剣に向き合う著者の文章も必読。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  細川 亜衣(ホソカワ アイ)
  １９７２年生まれ。料理上手の母の味で育ち、いつしか料理の道を志すようになる。四季、自然、旅、そして人を料理のインスピレーションにして、素材との対話の中で、自分なりの料理を探求し続けている。住まいのある熊本・ｔａｉｓｈｏｊｉを拠点に、料理教室や料理会を主宰

• 著者について

  細川亜衣 (ホソカワアイ)
  1972年生まれ。料理上手の母の味で育ち、いつしか料理の道を志すようになる。四季、自然、旅、そして人を料理のインスピレーションにして、素材との対話の中で、自分なりの料理を探求し続けている。住まいのある熊本・taishoji(www.taishoji.com)を拠点に、料理教室や料理会を主宰。著書に『イタリア料理の本』、『イタリア料理の本 2』、『パスタの本』、『朝食の本』(アノニマ・スタジオ)、『スープ』『野菜』『果実』(リトルモア)など多数。
  Instagram:hosokawaai

料理集 定番 [単行本] の商品スペック