私の家庭菓子 [単行本]

私の家庭菓子 [単行本] の 商品概要

• 目次

  はじめに
  菓子を作る前に
  
  〇Spring
  スコーン
  豆乳のクランペット
  バタフライケーキ
  ヴィクトリアサンドウィッチケーキ
  クラシックキャロットケーキ
  フラッフィーキャロットケーキ
  ヴィエニーズウィールズ
  カスタードプディング
  いちごとホワイトチョコレートバニラシャンティイ
  ◇Savory and Tea for Spring
  ~チェダーチーズスコーン
  ~セルヴェル・ド・カニュ
  
  〇Summer
  桃とはちみつのレモンシャンティイ
  レモンマドレーヌ
  ネクタリンのガトー・ナンテ
  さくらんぼのグーゲルフップフ
  プルーンシナモンレイヤーケーキ
  無花果のブランデーケーキ
  ◇Savory and Tea for Summer
  ~プラムのガスパチョ
  ~サマーズッキーニポークパイ
  ~ティーサンドウィッチ
  
  〇Autumn
  洋梨のパン・ド・ジェンヌ
  ガトー・タタン
  ガトー・ベルエレーヌ
  ベイクドペア ショコラクリーム&スパイスブランデー
  レモンサワークリームケーキ
  レモンピールクラウンチーズケーキ
  ウェルシュケーキ
  ウェルシュターンオーバー
  ◇Savory and Tea for Autumn
  ~栗バター
  
  〇Winter
  ガトー・ブルトン
  チョコレートアーモンドトルテ
  ロックケーキ
  バターサブレ
  サブレメゾン
  オーセンティックアップルケーキ
  ダンディーケーキ
  サワークリームホットビスケット
  シナモンバンズ
  ◇Savory and Tea for Winter
  ~パン・デピス
  ~レバーパテ
  
  〇Basic Recipes
  ・スコーン生地
  ・バターケーキの生地
  ・溶かしバターケーキの生地
  ・季節のベリージャム
  
  材料と道具について

• 出版社からのコメント

  料理家・内田真美さんの、20年以上作り続ける定番菓子など厳選39品を収録したお菓子のレシピ集。

• 内容紹介

  料理家・内田真美さんの、ずっと作り続けているお菓子のレシピ集。春夏秋冬、その季節に作りたいお菓子、各地に伝わる伝統菓子、20年以上作り続ける定番菓子など厳選41品。お食事にもなるセイボリーのメニューもおすすめです。美しい写真とともに楽しめる一冊。
  
  図書館選書
  料理家・内田真美さんの、ずっと作り続けているお菓子のレシピ集。その季節に作りたいお菓子、各地に伝わる伝統菓子、20年以上作り続ける定番菓子など厳選41品。お食事にもなるセイボリーのメニューもおすすめです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  内田 真美(ウチダ マミ)
  料理研究家。長崎県生まれ。書籍や雑誌、広告など、幅広いシーンでレシピを提案する

• 著者について

  内田真美 (ウチダマミ)
  料理研究家。長崎県生まれ。書籍や雑誌、広告など、幅広いシーンでレシピを提案する。著書に『洋風料理　私のルール』『私的台湾食記帖』（アノニマ・スタジオ）などがある。

私の家庭菓子 [単行本] の商品スペック