食農倫理学の長い旅―"食べる"のどこに倫理はあるのか [単行本]

食農倫理学の長い旅―"食べる"のどこに倫理はあるのか の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  “食べる”に偏在する倫理。Ｆｏｏｄ　Ｅｔｈｉｃｓを３０年以上牽引してきた著者の集大成。北米社会哲学協会２０１５年「今年の１冊」、待望の邦訳！遺伝子組み換え作物はＮＧ？私たちは飢餓地域にもっと食料援助するべき？不信と分断を生み出す主張の単純化を越え、「皆が食べ続けることができる社会の姿」を探求する思考の旅へ。

• 目次

  謝　辞
  日本語版序文
  
  はじめに──倫理学についての概略を添えて
  　食農倫理学の旅の始まり
  　倫理学とは何か
  　哲学者の方法について──権利論、美徳理論、功利主義
  　私の方法について──探究と学習サイクル
  
  1　あなたはあなたの食べる物では決まらない
  　食べものに対する考察はなぜ長い間なされてこなかったのか
  　食農倫理学と社会的公正
  　食農倫理学と環境問題
  　食農倫理学とリスク
  　食農倫理学と文化的アイデンティティ
  　食農倫理学と自由主義社会
  　自由主義が食農倫理学にもたらす課題
  　結　論
  
  2　食農倫理学と社会的不公正
  　フードシステムにおける不公正
  　哲学的問題としての不公正
  　人種、ジェンダー、民族性と不公正
  　食料運動
  　食料安全保障と食料主権
  　結　論
  
  3　食生活の倫理と肥満
  　古代と中世の飲食論
  　現代の飲食論
  　飲食論の新しい展開
  　個々の因果関係と個人の道徳的責任
  　社会・文化的な因果関係と責任追及
  　医学的な因果関係とその道徳的意味
  　結　論
  
  4　食農倫理学の根本問題
  　道徳的問題としての飢餓
  　アマルティア・センの貧困と飢饉
  　帰ってきた道徳的問題としての飢餓
  　貧しい農業従事者のための食料安全保障
  　倫理学的観点からの分析
  　なぜ農家が道徳的に重要なのか
  　小規模農家のために、あと少し言いたいこと
  　結　論
  
  5　家畜福祉と食肉生産の倫理
  　動物倫理の復活
  　家畜生産の倫理
  　動物福祉の三つの領域
  　家畜福祉の向上──いくつかの思考実験
  　少しでもましな答えは何か？
  　制約のある選択の倫理
  　結　論
  
  6　フードシステムと環境への影響──地場産の魅惑
  　農業の持続可能性
  　持続可能な開発とは何か──哲学的な幕間
  　資源充足性の倫理
  　アグラリアン哲学とは何か──哲学的な幕間
  　機能的統合性の倫理
  　現代の論争
  　結　論
  
  7　緑の革命型の食品技術とその満たされなさ
  　ひも解かれた道徳問題
  　飢餓の倫理と緑の革命型開発
  　農業バイオテクノロジーに対する反論①──予防
  　農業バイオテクノロジーに対する反論②──社会的公正
  　農業バイオテクノロジーに対する反論③──自然性と「選択」
  　農業バイオテクノロジーに対する反論④──徳倫理
  　点をつなぐ
  　農業バイオテクノロジーに対する反論⑤──美徳の倫理と成功の可能性
  　倫理的に肝心なこと
  　結　論
  
  8　再考、今度は想いを添えて──倫理、リスク、そして食の未来
  　倫理、専門知識、リスク
  　新しい食料技術は十分にテストされたか
  　食品安全性の倫理
  　哲学的論争としてのバイオテクノロジー論議
  　二人のトンプソンの相違点──合理性と倫理
  　二人のトンプソンの相違点──農業科学の哲学
  　結　論
  
  原　注
  訳　注
  訳者解説
  参考文献一覧
  人名索引
  事項索引

• 内容紹介

  皆が食べ続けることができる食べ方とはどのようなものか。生産の効率性に重きを置く市場原理主義的なフードシステムのあり方を問う。
  
  生産者や流通業者、消費者それぞれの立場から望ましいフードシステムと食事のあり方とは。トピック間のつながりを明らかにしながら市場原理主義的なフードシステムを問う。30年超に亘りfood studiesをけん引してきた著者の集大成であり、北米社会哲学協会による2015年「今年の1冊」に選出された書を待望の訳出。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  トンプソン,ポール・B.(トンプソン,ポールB.／Thompson,Paul B.)
  １９５１年生。ミシガン州立大学哲学科教授。農業におけるバイオテクノロジーや食に関する倫理学・哲学的な考察を行った１５冊の単著と編著、２００以上の査読付き論文の著者・共著者である。Ｆｒｏｍ　Ｆｉｅｌｄ　ｔｏ　Ｆｏｒｋ：Ｆｏｏｄ　Ｅｔｈｉｃｓ　ｆｏｒ　Ｅｖｅｒｙｏｎｅ（２０１５）は、北米社会哲学協会が選出する２０１５年の「今年の１冊」となった。２０１７年にＷｉｌｌｉａｍ　Ｊ．Ｂｅａｌ賞を受賞
  
  太田 和彦(オオタ カズヒコ)
  １９８５年生。総合地球環境学研究所助教。東京農工大学連合農学研究科修了。博士（農学）

• 著者について

  ポール・B・トンプソン (ポール　トンプソン)
  ポール・B・トンプソン（Paul B. Thompson）
  ミシガン州立大学哲学科および農学食品資源経済学部、コミュニティ・サステナビリティ学部教授。農業におけるバイオテクノロジーや食に関する倫理学・哲学的な考察を行っている。From Field to Fork: Food Ethics for Everyone（2015）（太田和彦訳『食農倫理学の長い旅：〈食べる〉のどこに倫理はあるのか』勁草書房、2021年）は、北米社会哲学協会が選出する2015年の「今年の1冊」となった。2017年にWilliam J. Beal賞を受賞。
  
  
  太田　和彦 (オオタ　カズヒコ)
  太田和彦（おおたかずひこ）
  1985年生。総合地球環境学研究所助教。東京農工大学連合農学研究科修了。博士（農学）。訳書にポール・B・トンプソン『〈土〉という精神：アメリカの環境倫理と農業』農林統計出版、2017年など。

食農倫理学の長い旅―"食べる"のどこに倫理はあるのか の商品スペック