知りたい食べたい熱帯の作物 コーヒー [絵本]

知りたい食べたい熱帯の作物 コーヒー [絵本] の 商品概要

• 目次

  自分で育てたコーヒーの味
  赤い実を食べたら踊りだす！
  これが、コーヒーノキの木だ！
  ブルマン、モカ、キリマンってなんのちがい？
  ヒトと出会って世界へ
  儀式の「カフア」からコーヒーが生まれた
  植民地から世界へ、現代へ
  江戸時代にコーヒーを飲んだサムライ
  コーヒーの一生と栽培ごよみ
  豆じゃない！　タネをまこう！
  発芽も成長も、マイペース
  花が咲いた！　実になった！
  さぁ、収穫だ。果肉を食べてみよう
  水洗い、天日干し、コーヒー豆！
  フライパンで炒ってみよう
  コーヒーの科学。豆のひき方、いれ方
  ミルクや砂糖、スパイスを入れて飲む
  香りを生かしたスイーツをつくってみよう！
  コーヒーを味わいながら世界の話をしよう
  あとがき

• 出版社からのコメント

  豆というけど豆じゃない？植民地で栽培された歴史、味と香りを左右する焙煎・ひき方・いれ方の秘密。自分で育てて味わおう。

• 内容紹介

  コーヒーは元気が出る薬だった？豆というけど豆じゃない？アラブから世界へ広がり植民地で栽培された歴史、コーヒーの味と香りを左右する焙煎・ひき方・いれ方の秘密、私達の食卓に届くまで。自分で育てて味わおう。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石脇 智広(イシワキ トモヒロ)
  １９６９年鹿児島県生まれ。博士（工学）。石光商事（株）代表取締役社長
  
  堀川 理万子(ホリカワ リマコ)
  １９６５年東京都生まれ。東京芸術大学美術学部デザイン科卒業、同大学院修了。絵画作品による個展、グループ展、出版などに幅広く活躍

• 著者について

  石脇智広 (イシワキトモヒロ)
  1969年鹿児島県生まれ。博士（工学）。石光商事（株）代表取締役社長。全日本コーヒー検定委員会名誉鑑定士。タイ王室メーファールアン財団コーヒーアドバイザー。東京大学大学院工学系研究科修了後、1999年関西アライドコーヒーロースターズ（株）に入社し、各製造工程、品質管理、研究開発を担当。2001年より石光商事（株）研究開発室室長を経て2016年より現職。科学的な視点で「1杯のコーヒーの幸せ」づくりに取り組んでいる。著書に『コーヒー「こつ」の科学』がある。
  
  堀川 理万子 (ホリカワリマコ)
  1965年東京都生まれ。東京芸術大学美術学部デザイン科卒業、同大学院修了。絵画作品による個展、グループ展、出版などに幅広く活躍。絵本に『あーちゃんのたんじょうび』（偕成社）、『権大納言とおどるきのこ』（偕成社）、『おへやだいぼうけん』（教育画劇）、絵を担当した絵本に『くるみわり人形』（石津ちひろ文　講談社）、『花さかじい』（広松由希子文　岩崎書店）など。

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