作業10分!低温調理器で、お店レベルのとろけるrecipe [単行本]

作業10分!低温調理器で、お店レベルのとろけるrecipe の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ローストビーフや牛タンシチューで手抜きディナー！？高い肉じゃなくても、赤身のお肉でも、パサつきがちな魚介も！感動レベルにしっとり！ふわっ！完璧な火入れ！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　低温調理器で完璧な火入れとやわらかさ！肉ｒｅｃｉｐｅ（牛肉；豚肉；鶏肉　ほか）
  ２　低温調理器でパサつきずとろけるおいしさ　魚ｒｅｃｉｐｅ（魚；魚介）
  ３　低温調理器なら温度管理がラクラク！濃厚に仕上がります　自家製発酵食ｒｅｃｉｐｅ（自然な甘みの自家製甘麹；自然な甘みの自家製ヨーグルト；うまみを凝縮した自家製塩麹）

• 内容紹介

  話題の「低温調理器」のレシピ本。海外産の赤身の肉でも、ほったらかしでしっとりおいしく仕上げてくれるのが、低温調理器の最大の魅力。一方、どうしてもメニューがマンネリしてしまうという声も。そんな人に目からウロコのレシピを８０品お届けします。作業時間はたったの１０分！　火を使わないのであとはほったらかしでOK。肉料理の豊富なバリエーションに加えて、魚料理もパサつき知らずで感動の味に！　温度管理が難しい発酵調理もお任せです。温度と時間設定がひと目でわかるアイコンつきで、料理が苦手な人でも、失敗知らずでレストラン級の腕前にランクアップしてくれるはず。家での料理の幅がぐっと広がります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  牛尾 理恵(ウシオ リエ)
  料理研究家。東京農業大学短期大学卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。料理の制作会社を経て、料理研究家として独立。作りおきや糖質オフのレシピが好評。家庭のおかず、圧力なべレシピ、炊飯器レシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。手間は最小限で、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれで栄養バランスのいい料理に定評がある。著書多数

作業10分!低温調理器で、お店レベルのとろけるrecipe の商品スペック