うちで作るからあげがウマい! [単行本]

うちで作るからあげがウマい! [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  好きなおかずＮｏ．１のからあげ！もっと美味しく、楽しく食べるためのアイデア盛りだくさん！カリッとジューシー１０４品。

• 目次

  ○オリジナルからあげの鉄則
  ◎オリジナルからあげの基本
  鶏の銘柄と部位、鶏肉の下処理、下味のつけ方、衣の種類と配合、揚げ油の使い分け、失敗しない揚げ方、家庭で簡単テク
  ◎部位別ベストからあげ
  もも、むね、ささみ、せせり、ぼんじり、砂肝、手羽先＆手羽元、なんこつ、皮、レバー
  ○「茶割の人気からあげ12品
  ○からあげ調査
  ◎からあげをグレードアップ　かけるレシピ
  タルタルソース、おろし２種、たこ焼き、バターしょうゆ、市販ソース＆たれの４種、マヨネーズ３種、組み合わせアレンジ６種
  ○添え物コレクション
  ○柑橘系をしぼってさわやかに
  ◎アレンジ自在　からあげの一品料理レシピ
  野菜の黒酢あん、みぞれおろし、油淋鶏、にら玉、北京ダック風、ねぎまみれナムル、トマトチーズ焼き、梅肉マヨあえ、サラダ仕立て、韓国風仕立て
  ○盛りつけアイデア
  ◎米・パン・麺とからあげのコラボレシピ
  トマトカレー、ガーリックチャーハン、親子丼、おむすび、トマトレタスサンド、マヨトースト、トルティーヤ、お好み焼き、焼きそば、ペペロンチーノ、南蛮つけそば
  ○揚げないからあげレシピ
  ◎日本、世界で躍動する　からあげの愛情マップ
  からあげ弁当、からあげ×意外な食材、世界のからあげ、日本のからあげ散歩
  ○日本唐揚協会の試み
  ◎コラム　私が魅せられたからあげ①～④
  日本唐揚協会会長 やすひさてっぺい　“からあげ愛”の根源にある母からのご褒美
  株式会社ニチレイフーズ 藤井宏之　「特から」誕生のきっかけは少年期の「食」への関心と研究成果だった
  天下鳥ますオーナー 松井理悦　白血病を克服し、もっとバリバリ働きたい
  からあげライター 松本壮平　“むね肉からあげ”は少年期の思い出の味
  

• 出版社からのコメント

  好きなおかずNo.１の「からあげ」を、もっと美味しく、楽しく食べるためのアイデア盛りだくさん！　104品をお届け！

• 内容紹介

  子どもから大人まで、みんなが大好きな「からあげ」をとことん楽しむための一冊！
  最近では、うちで食事することが多くなったこともあり、テイクアウトできるお店がどんどん増えています。
  お手軽に食べられるようになり、うれしいことですが、自分で作ると――
  ・いろいろな部位が楽しめる
  ・揚げたてが食べられる
  ・節約できる
  ・好みの油や粉を選べる
  といった、うれしいこともたくさんあります。
  本書では、基本の作り方はもちろん、部位別おすすめレシピ、たれやソースをかけてグレードアップする食べ方、からあげを使ったアレンジレシピ、日本各地・世界各地のからあげ紹介など、「からあげ」の楽しみ方が満載です。
  

うちで作るからあげがウマい! [単行本] の商品スペック