食物の世界地図―起源・歴史・交易・文化 [単行本]

食物の世界地図―起源・歴史・交易・文化 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食物を介して、世界は繋がっている！食べ物がたどってきた道は、世界各地の文化、交易、気候や地理と深い関わりがある。豊富な地図や写真とともに語られる、世界の食材と味わいの物語。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  動植物利用のはじまり（植物の栽培化；選ばれた３つの穀物―イネ、小麦、トウモロコシ　ほか）
  植物のグローバリゼーション（戦争、征服、交易による古代の伝播；近代の大きな幕開け　ほか）
  畜産物（人類を養う動物たち；集約的畜産の終焉に向けて？　ほか）
  飲み物（ワインとビール；度数の高い酒　ほか）
  料理と味（味は世界共通でありうるか？；禁じられた食物　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  フュメイ,ジル(フュメイ,ジル／Fumey,Gilles)
  食物地理学者（ソルボンヌ大学、国立科学研究センター）
  
  ラファール,ピエール(ラファール,ピエール／Raffard,Pierre)
  地理学者・地図製作者（フランス国際関係学院）

食物の世界地図―起源・歴史・交易・文化 [単行本] の商品スペック