真珠湾攻撃でパイロットは何を食べて出撃したのか―日本海軍料理ものがたり(光人社NF文庫) [文庫]

真珠湾攻撃でパイロットは何を食べて出撃したのか―日本海軍料理ものがたり(光人社NF文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  海軍式料理の流儀。「海軍のメシはうまい！」と言われた。海軍料理はいかにして生まれたのか。創意工夫をかさね合理性を追求した海軍の食にまつわるエピソードのかずかず。将兵たちは何を食べて戦ったのか。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  シチュー変じて肉じゃが？―これぞ海軍式料理の知恵
  海軍が牛肉を食べたのはいつ？―生きた牛を積んだ軍艦
  艦内食糧の保存方法あれこれ―冷蔵装置と缶詰の発明まで
  「夜明け前」の軍艦の食事―鍋釜持ち込み、七厘で煮炊き
  和洋折衷の工夫と海軍式カレー―ビーフカレーから伊勢海老カレーまで
  テーブルマナーと紳士教育―司令長官の食事は生演奏付き？
  「海軍士官は精養軒で食事をとるべし」―海軍大臣通達にふところ寒し
  軍艦「出雲」での艦上昼食会を再現―トリ肉のワイン煮など、フルコースメニュー
  スープだけでも二十種以上―ヨーロッパ仕込みのスープの数々
  サラダは「サラド」、和洋折衷のいろいろ―鮭サラダからゼンマイサラダまで〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高森 直史(タカモリ ナオフミ)
  海軍史・海軍料理研究家。管理栄養士。昭和１４年、熊本県人吉市生まれ。昭和３４年、佐伯栄養専門学校卒。昭和４０年、海上自衛隊幹部候補生学校卒業。防衛大学校教官、護衛艦補給長、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部衣糧班長・給与班長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元１等海佐。海軍料理を通じて食文化普及、栄養相談等で活動。呉市観光特使。平成１９年、佐伯学園佐伯矩特別功労賞受賞。平成２２年、叙勲・瑞宝小綬章受章

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