美しい和菓子の図鑑 [単行本]

美しい和菓子の図鑑 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  和菓子を知ると日本の歴史、自然、文化がわかる。十二ヶ月の行事、神社や寺のご利益、古典文学、歴史上の人物や文豪にまつわる和菓子を３５０個紹介。和菓子に秘められた謎と人々の思いを解き明かす！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　十二ヶ月の和菓子（正月　睦月；２月　如月　ほか）
  第２章　人生の節目と和菓子（婚礼；帯祝い　ほか）
  第３章　神仏と和菓子（みたらし団子；玉兎　ほか）
  第４章　「歴史」を彩る和菓子（饅頭；その他の蒸し物　ほか）
  第５章　和菓子の基礎知識（餅；おかき・あられ　ほか）

• 出版社からのコメント

  季節のならわし、神社仏閣のご利益、和歌や古典文学、歴史上の人物との関わりなど和菓子に込められた物語を絵と写真満載で解説。

• 内容紹介

  約３５０個の和菓子に秘められた歴史や謎、人々の思いを、豊富な史料をもとに解き明かす！
  季節や人生の行事、神社や寺のご利益、歴史や文豪にちなむ菓子を紹介。
  
  第１章　十二ヶ月の和菓子
  １月： 花びら餅、未開紅、福梅、福徳、辻占、初なすび、笑顔饅頭、餅花
  ２月：椿餅、糊こぼし、福枡、福ハ内、玉椿、立春大福、キツネ菓子、うぐいす餅
  ３月：あこや、草餅、雛あられ、いがまんじゅう、菱餅、金花糖、ぼた餅、天ぷら饅頭
  ４月：花筏、手折桜、さまざま桜、千本桜、三色団子、菜花糖、花くれない、吉野山
  ５月：唐衣、岩つつじ、落とし文、ちまき、柏もち、べこ餅、あくまき、麦代餅、菖蒲
  ６月：氷室万頭、水無月、朔日饅頭、紫陽花、青梅、青楓、早苗、鮎、嘉定菓子
  ７月：索餅、珠玉織姫、水仙花扇、土用餅、乞巧奠、願い笹、糸巻、撫子、岩清水
  ８月：錦玉羹、葛饅頭、さげもの、葛切り、きんかもち、しんこ馬、藤袴、送り火
  ９月：はさみ菊、光琳菊、着せ綿、千代菊、おはぎ、月見団子、桔梗、すすき、野分
  10月：栗きんとん、山づと、栗粉餅、むらすゞめ、鳴子、のし飴、山路、村雨
  11月：唐錦、紅葉、亥の子餅、お火焚き饅頭、銀杏餅、織部饅頭、千歳飴、粟餅
  12月：雪餅、風花、袴腰餅、顔見世、煤餅、川渡餅、鏡餅、御幣餅、etc
  
  第２章　人生の節目と和菓子
  婚礼：蓬莱山、五色生菓子、寿せんべい、三つ盛菓子、おいり、おしもん、ふやき、嫁菓子
  帯祝い：はらみ餅、帯締め団子、ころころ餅、うぶ餅
  三日祝い：三つ目のぼた餅
  お七夜：鳥の子餅
  初宮参り：御目出糖、桃饅頭、桃カステラ
  初節句：からすみ、太田ちまき、朴葉餅
  お食い初め：紅白饅頭
  初誕生日：一升餅、足形餅
  十三参り：十三智菓
  上棟式：餅まき　
  厄払い：紅団子、厄除け団子、百味菓子
  葬儀：葬式饅頭、四十九日、春日饅頭、枕団子
  
  第３章　神仏と和菓子
  みたらし団子、玉兎、大仏餅、宇佐飴、どら焼き、加美代飴、あかだ・くつわ、唐板、藤団子、長命寺桜餅、梅ヶ枝餅、赤福餅、稚児餅、行者餅、あぶりもち、厄除けの十団子、花供曽、やしょうま、犬の子まき、首つぎのぼた餅、法螺貝餅、牛の舌餅、走井餅、松風、清浄歓喜団、厄除だんご、糸切餅、雷おこし、八壺豆、粟餅、長五郎餅、志んこ、乙まんじゅう、おせきもち、権五郎力餅、ぶと饅頭
  
  第４章　「歴史」を彩る和菓子
  志ほせ饅頭、塩味饅頭、一口香、松露饅頭、大手まんぢゅう、岸川饅頭、かるかん、外郎、薄氷、八ツ橋、南部煎餅、草加煎餅、松島こうれん、かりんとう、五家宝、初雪、源氏巻、小原木、今川焼、きんつば、ケンピ、安倍川餅、鹿の子、うばがもち、わらび餅、くじら餅、汁粉、羽二重団子、沢根だんご、きんとん、朝鮮飴、烏羽玉、追分羊羹、くじら羊羹、のし梅、阿わ雪、葛餅、越乃雪、長生殿、山川、若草、口砂香、きつねめん、しおがま、麦落雁、老伴、カステラ、鶏卵素麺、有平糖、金平糖、丸ぼうろ、カルメラ、タルト、加勢以多、粟飴、五郎兵衛飴、黄精飴、洲浜
  
  第５章　和菓子の基礎知識

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青木 直己(アオキ ナオミ)
  １９５４年生まれ。立正大学院博士後期課程満期退学。国分寺市史編纂室・立正大学文学部助手を経て、１９８９年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子の歴史と文化に関する調査・研究、前近代と近現代のアーカイブズ管理、展示や社史編纂などに従事、２０１３年同社を研究主幹にて選択停年退職。現在は学習院大学、東洋大学などで非常勤講師をつとめるほか、ＮＨＫ時代劇ドラマなどの食文化考証を担当

• 著者について

  青木 直己 (アオキ ナオキ)
  監修＝青木直己（あおき・なおみ）
  1954年生まれ。立正大学院博士後期課程満期退学。
  国分寺市史編纂室・立正大学文学部助手を経て、1989年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子の歴史と文化に関する調査・研究、前近代と近現代のアーカイブズ管理、展示や社史編纂などに従事、2013年同社を研究主幹にて選択停年退職。
  現在は学習院大学、東洋大学などで非常勤講師をつとめるほか、NHK時代劇ドラマなどの食文化考証を担当。
  おもな著書に『幕末単身赴任下級武士の食日記 　増補版』（ちくま文庫）、『図説和菓子の歴史』（ちくま学芸文庫）などがある。

美しい和菓子の図鑑 [単行本] の商品スペック