食堂いちじくの精進弁当(料理の本棚) [単行本]

食堂いちじくの精進弁当(料理の本棚) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  滋味深く、しみじみおいしい、身近な野菜と乾物で作る季節を映す和のお弁当２８。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春の精進弁当（そら豆のひりょうず弁当；高野豆腐と卵もどきの２色そぼろ丼弁当　ほか）
  夏の精進弁当（枝豆と大和いものつくね弁当；なすのカツレツ弁当　ほか）
  秋の精進弁当（れんこんバーグ弁当；厚揚げの玄米甘酒漬け焼き弁当　ほか）
  冬の精進弁当（ミックスフライののり弁当；厚揚げの金山寺みそ漬けグリル弁当　ほか）

• 出版社からのコメント

  旬の野菜と乾物を使い、ていねいに気持ちを込めて作る精進のお弁当。

• 内容紹介

  「食堂いちじく」の屋号で、精進の料理教室や出張料理を主宰する人気の料理家、尾崎史江さん待望のレシピ集。本書ではお弁当に仕立てて楽しめるよう、四季ごとに７パターン計28の献立で、旬の野菜と乾物を使った美しいレシピをご提案しています。
  精進弁当には、肉や魚などの動物性食品を使った料理は一切ありません。穀物や豆類などの植物性食品と出盛りの野菜だけを使い、一品一品ていねいに調理した主食・主菜・副菜をお弁当箱に詰めて、目と舌で季節感を味わいます。
  掲載の献立には保存がきくものも多く、心を込めて作ったからには、お弁当だけでなくふだんのおかずとしても積極的に取り入れていただきたいです。せわしない毎日で遠ざかりがちな油揚げなどの大豆製品、切り干し大根やひじきなどの乾物が、精進料理の献立では大活躍。ヘルシー食材を使ったレパートリーが、この１冊で見違えるほど増えるはずです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  尾崎 史江(オザキ フミエ)
  料理家。故郷である岐阜のお寺にて精進料理に携わり、レシピ開発や飲食店のメニュー開発およびフードディレクション、出張料理、料理教室などを行っている。イベントやお弁当で精進料理を紹介する「食堂いちじく」、組み合わせの妙が絶賛のミニどら焼き「小どら」を主宰

• 著者について

  尾崎 史江 (オザキフミエ)
  料理家。故郷である岐阜のお寺にて精進料理に携わり、旬菜や乾物のおいしさや滋味深さに魅了される。旬の食材を生かした体にやさしく満足感のある料理を主に、レシピ開発や飲食店のメニュー開発およびフードディレクション、出張料理、料理教室などを行っている。イベントやお弁当で精進料理を紹介する「食堂いちじく」、組み合わせの妙が絶賛のミニどら焼き「小どら」を主宰し、そのていねいに作られたおいしさにファンも多い。
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