栄養教育論 改訂第5版 (健康・栄養科学シリーズ) [単行本]

栄養教育論 改訂第5版 (健康・栄養科学シリーズ) の 商品概要

• 目次

  【主要目次】
  第1章　栄養教育の概念
  　A　栄養教育の定義と目的
  　B　栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション・食育
  　C　栄養教育と生態学的モデル
  第2章　栄養教育と人間の行動変容に関する理論
  　A　栄養教育と行動科学
  　B　行動科学の基礎となる学習理論
  　C　個人要因に焦点を当てた行動変容の理論
  　D　対人関係や環境要因に焦点を当てた行動変容の理論
  　E　大規模集団や地域レベルの行動変容の理論
  第3章　栄養カウンセリング
  　A　カウンセリングとは何か
  　B　治療者（カウンセラー）-患者（クライアント）関係
  　C　行動カウンセリングの方法論
  　D　カウンセリングの基礎
  　E　認知行動療法（CBT）
  　F　動機づけ面接
  　G　行動療法面接の実際
  第4章　行動変容のための技法
  　A　習慣変容に必要な条件
  　B　行動技法と概念
  第5章　栄養教育マネジメント
  　A　栄養教育マネジメントとは
  　B　栄養教育の対象と機会
  　C　栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル
  第6章　栄養教育のためのアセスメント
  　A　栄養教育におけるアセスメントの意義と目的
  　B　情報収集の方法
  　C　栄養アセスメントの種類と方法
  　D　判定
  第7章　栄養教育の目標設定と計画立案
  　A　プログラム
  　B　目標設定
  　C　栄養教育方法の選択
  　D　学習形態選択と組み合わせ
  　E　教材
  　F　プログラムの作成
  第8章　栄養教育の実施と評価
  　A　栄養教育の実施
  　B　栄養教育の評価
  第9章　ライフステージ別の栄養教育の展開
  　A　妊娠・授乳期
  　B　乳・幼児期
  　C　学童期
  　D　思春期
  　E　成人期
  　F　高齢期
  付録　栄養教育と法律
  参考図書
  練習問題解答
  索引

• 内容紹介

  管理栄養士の栄養教育活動の理論的基盤・マネジメントを体系的に学べるテキスト．行動科学理論とその食行動への応用，栄養教育の方法論，栄養教育の事例と発展（管理栄養士の活動の実際）の3部門で構成している．今改訂では，管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）に準拠したほか，栄養教育のための理論的基礎に関する説明を充実させた．

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  武見 ゆかり(タケミ ユカリ)
  女子栄養大学栄養学部教授
  
  足達 淑子(アダチ ヨシコ)
  あだち健康行動学研究所所長
  
  木村 典代(キムラ ミチヨ)
  高崎健康福祉大学健康福祉学部健康栄養学科教授
  
  林 芙美(ハヤシ フミ)
  女子栄養大学栄養学部准教授

栄養教育論 改訂第5版 (健康・栄養科学シリーズ) の商品スペック