みんなでつくる「いただきます」―食から創る持続可能な社会(地球研叢書) [単行本]

みんなでつくる「いただきます」―食から創る持続可能な社会(地球研叢書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、食にまつわる不都合な真実をいかに克服して、持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、まだ見ぬ理想の未来に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　食卓を取り巻く不都合な真実（食卓に広がる地球環境問題；構造化された食の問題　ほか）
  第１章　食の想念を描きなおす（何が社会変化を阻むのか；想念と社会的想念　ほか）
  第２章　未来の食に向けたレッスン（望ましい未来の食に向かって；適正技術　ほか）
  第３章　草の根から描く食の未来（「食と農の未来会議」への挑戦―京都府京都市；地域の食の未来を描く―長野県小布施町　ほか）
  終章　みんなでつくる「いただきます」

• 出版社からのコメント

  食にまつわる不都合な真実に迫り、それらを克服するための具体的な取り組みを紹介しながら、持続可能な社会への糸口を明示する。

• 内容紹介

  食にまつわる不都合な真実。気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、いかに克服して持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、持続可能な社会に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。
  
  図書館選書
  食にまつわる不都合な真実。気候変動や生物多様性消失など、いかに克服して持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、持続可能な社会に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  田村 典江(タムラ ノリエ)
  総合地球環境学研究所ＦＥＡＳＴプロジェクトサブ・リーダー、上級研究員。京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。専門は自然資源管理、コモンズ、農林水産政策
  
  ルプレヒト,クリストフ・D.D.(ルプレヒト,クリストフD.D.／Rupprecht,Christoph D.D.)
  総合地球環境学研究所ＦＥＡＳＴプロジェクト上級研究員（２０２１年度より愛媛大学社会共創学部環境デザイン学科准教授）。オーストラリア・グリフィス大学Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ　Ｆｕｔｕｒｅｓ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ博士課程修了、地理学・都市計画・生態学博士。専門は地理学、都市計画、生態学
  
  マックグリービー,スティーブン・R.(マックグリービー,スティーブンR.／McGreevy,Steven R.)
  総合地球環境学研究所ＦＥＡＳＴプロジェクトリーダー、准教授。京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。専門は環境社会学

みんなでつくる「いただきます」―食から創る持続可能な社会(地球研叢書) の商品スペック