行事食Handbook [単行本]

行事食Handbook [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  節分＝福豆、桃の節句＝ちらし寿司、彼岸＝ぼたもち、端午の節句＝柏餅、七夕＝そうめん、土用の丑＝うなぎの蒲焼、月見＝月見団子、冬至＝かぼちゃの煮物、クリスマス＝ローストチキン（丸鶏・手羽肉）、大晦日＝年越しそば、正月＝雑煮、人日の節句＝七草粥…年間の行事とその謂れや歴史をピックアップ。折々に食べられてきた伝統料理のレシピを栄養価・食品構成表と併せて掲載。農林水産省の掲げる「食育推進基本計画」に則った「食文化の伝承」のための食育に役立つ便利な１冊。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春―２月～４月（２月３日―節分；３月３日―桃の節句　ほか）
  夏―５月～７月（５月５日―端午の節句；７月７日―七夕　ほか）
  秋―８月～１０月（９月２３日頃―秋の彼岸；９月中旬～１０月上旬―月見）
  冬―１１月～１月（１２月２２日頃―冬至；１２月２５日―クリスマス　ほか）

• 内容紹介

  近年、食に関する国民の価値観やライフスタイル等の多様化が進んでおり、子どものころからの食育の重要性が増しています。
  また、第３次食育推進基本計画では、重点項目として「食文化の伝承に向けた食育」が推進されています。しかし、食生活が多様化した現在では、家庭のみでは食文化の継承をしていくには限界があります。そのため、兵庫県内の家庭および保育所（園）における「行事食の取り組み」に関するアンケート調査を実施し、それぞれの行事食継承の現状について把握するとともに、家庭および保育所（園）で行事食を子どもたちに継承していただけるように行事食Handbookの作成を行いました。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊藤 裕美(イトウ ヒロミ)
  １９７３年４月に兵庫県庁に入庁、保健所、本庁で管理栄養士として勤務。現在、神戸学院大学栄養学部公衆栄養・衛生学部門において、公衆栄養学等の教鞭に携わる
  
  小林 麻貴(コバヤシ マキ)
  神戸学院大学栄養学部栄養・教育学部門において、栄養教育論等の教鞭に携わる

• 著者について

  伊藤　裕美 (イトウ　ヒロミ)
  1973年4月に兵庫県庁に入庁、保健所、本庁で管理栄養士として勤務し、地域の栄養改善等に取り組む。
  現在、神戸学院大学栄養学部 公衆栄養・衛生学部門において、公衆栄養学等の教鞭に携わる。
  
  小林　麻貴 (コバヤシ　マキ)
  神戸学院大学栄養学部 栄養・教育学部門において、栄養教育論等の教鞭に携わる。

行事食Handbook [単行本] の商品スペック